Автор Алёна Громова задал вопрос в разделе Другое
огурцов очень много, хочу необычный салат на зиму. спасибо и получил лучший ответ
Ответ от Puma[гуру]
Салат «Огуречник»
Рецепт салата "Огуречник" особенно удобен тем, что для него подходят любые огурцы – переросшие, кривые или длинные. Все, что не подошло для засолки и консервирования, смело пускайте на приготовление этой заготовки, и салат "Огуречник" вас не разочарует!
Продукты
огурец 5кг
помидоры 2кг
перец сладкий 0.5кг
сахар 1стакан
масло растительное 1стакан
чеснок 3головки
эссенция уксусная 2ч. ложки
соль 2ст. ложки
Как приготовить салат «Огуречник» на зиму:
Огурцы нарезать кубиками или небольшими ломтиками.
Помидоры нарезать, сладкий перец пропустить через мясорубку.
Чеснок очистить, измельчить чесночницей или прокрутить на мясорубке.
Все выложить в кастрюлю: огурцы, помидоры, перец, соль, сахар, масло растительное и варить с момента закипания 5 мин. Добавить чеснок, варить еще 1 мин. Затем влить эссенцию, прокипятить 1 мин.
Салат «Огуречник» разложить по готовым банкам и закатать, укутать
Салат из огурцов на зиму «Зимний король»
Продукты
Огурцы свежие - 5 кг
Репчатый лук - 1 кг
Зелень укропа (по желанию) - 300 г
Уксус 9% - 100 мл
Сахар - 5 ст. ложек
Соль - 2 ст. ложки
Черный перец (горошком) - по вкусу
Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде.
Огурцы нарезать полукольцами.
Лук репчатый очистить и помыть.
Лук нарезать полукольцами.
Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.
Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать.
В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец.
Добавить настоявшиеся овощи, тщательно их перемешать.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки.
Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания (стерилизация не требуется) .
Салат из огурцов на зиму «Зимний король» готов. (Получается 6 литровых баночек. )
Салат из огурцов «Дамские пальчики»
Огурцы разрезать вдоль на 4 части, добавить все остальные ингредиенты и оставить на 2 ч (чтобы выделился сок). Разложить по банкам и простерилизовать 10—15 мин.
Продукты
огурец 7кг
сахар 10ст. ложек
соль 5ст. ложек
зелень укропа 1ст. ложка
зелень петрушки 1ст. ложка
чеснок измельченный1ст. ложка
масло растительное 0.5л
уксус 0.5л
Салат из огурцов «Аппетитная закусочка»
Огурцы нарезать кружочками, мелко нарезать зелень петрушки, чеснок пропустить через пресс, все перемешать, добавить остальные ингредиенты, снова перемешать и оставить на 3 – 4 ч. Затем разложить по банкам и стерилизовать литровые банки 20 мин. Закатать.
Продукты
огурец 4кг
чеснок 2головки
зелень петрушки 1пучок
сахар 1стакан
масло растительное 1стакан
уксус 9 %-го1стакан
перец чёрный молотый 0.5ст. ложки
соль 0.25стакана
Жми на ссылку!
Удачи!
Источник: