салат александра

Ответ от Полина Липатова[эксперт]
Рецепт № 1
Для приготовления этого салата вам понадобится:
филе курицы отварное – 200 г
очищенные лесные орехи – 75 г
грейпфрут с розовой мякотью – 2 шт.
светлый виноград – 200 г
вишня – 200 г
Для соуса:
2 ст. ложки винного уксуса
4 ст. ложки растительного масла
1 щепотка соли
1 щепотка кайенского перца
1 большая головка кочанного салата.
Для этого блюда используйте только внутренние светлые листья, но не из сердцевины. Листья сполосните, хорошо стряхните воду и уложите на глубоком блюде в форме вазы.
Орехи поколите и обжаривайте на сковороде с антипригарным покрытием до тех пор, пока не начнут отделяться чешуйки. Переложите в чистое кухонное полотенце и трите до тех пор, пока не отделятся все чешуйки. После этого орехи потрите на крупной терке.
Грейпфруты очистите, удалите белую прослойку. Мякоть разделите на дольки и тщательно снимите прозрачные пленки, каждую дольку разрежьте на 4 части.
Виноград вымойте, обсушите бумажной салфеткой, ягоды отделите от кисти, разрежьте пополам и удалите косточки. Вишню вымойте, удалите косточки.
Уксус, растительное масло, соль и кайенский перец смешайте в соус.
Кочанный салат разъедините на отдельные листья. Смешайте грейпфруты, виноград, вишню, переложите на листья салата и полейте соусом. Посыпьте орехами и подайте к столу.
Рецепт № 2
Следующий рецепт этого салата придётся по вкусу любителям морепродуктов. Для его приготовления вам понадобится:
ананас свежий – 1/2 шт. (120 г мякоти и половинка для сервировки)
коктейльные креветки – 50 г
авокадо – 50 г
филе лосося свежее – 80 г
майонез – 35 г
кетчуп – 5 г
коньяк – 1/2 ч. л.
лимон – 1 шт.
маслины без косточек – 10 шт.
соевый соус – 1 ст. л.
соль и перец черный молотый по вкусу
зелень укропа – для украшения
зеленый лук – для украшения.
Начните с приготовления лосося. Возьмите свежий или замороженный лосось, нарежьте небольшими кубиками, по 3-5 сантиметров, и отварите в воде с добавлением соли. Добавьте в кастрюлю также соевый соус и лимон. Варите в течение 5 минут.
Ананас промойте, разрежьте пополам и аккуратно вырежьте из него мякоть. Мякоть ананаса нарежьте кубиками, а выскобленную половинку можно использовать, как сервировку для салата. Авокадо промойте, очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте небольшими кубиками.
Теперь самое время приняться за приготовление креветок. Выложите их на разогретую сковородку с растительным маслом и полейте соком лимона. Затем накройте крышкой и обжарьте в течение трех минут, после чего переверните и обжарьте с другой стороны.
Приготовьте соус к салату, смешав майонез, кетчуп, сок лимона, коньяк, соль и перец черный молотый по вкусу. Дайте соусу постоять 10 минут.
Выложите в салатник лосось, затем залейте частью соуса. Следующий слой – ананас и авокадо, который тоже зальем частью соуса. И, наконец, креветки выложите сверху и залейте соусом. Украсьте салат маслинами, нарезанными кольцами, и мелко нарезанной зеленью укропа и лука. Салат должен настояться 15-20 минут в холодном месте и можно подавать к столу. Приятного аппетита! С наступающим)