греческий пирог с мясом

Ответ от Viktoria *******[эксперт]
Молочный пирог (галактобуреко) -греческий6 стаканов молока1 стакан манной крупы3/4 стакана сахара2 стол. ложки масла7 яиццедра лимона1/2 кг слоеного тестаCироп: 2 стак. сахара, 1 ст. воды, 1 ст. л. сока лимонаПеремешать манку с сахаром, всыпать в горячее молоко. Мешать смесь держа на слабом огне до закипания. Затем снимаем с огня, добавляем масло, цедру и взбитые яйца. Оставляем немного остыть. В этом время раскладываем половину теста в квадратной форме (около 25х35 см) слоями друг на друга, промазывая каждый слой маслом. Выкладываем сверху готовый крем, накрываем оставшимся тестом (также слоями и промазывая маслом) . Сверху немного смазываем водой и кладем в духовку. Выпекаем при 175 градусах около 1 часа. Готовим сироп. Как только пирог готов, заливаем его горячим, прямо в форме сиропом. Оставляем остытьРавани (Греческий десерт)для тестаманка - 0,5 чашки,мука - 1 чашка,сахар - 0,5 чашки,сметана - 0,5 чашки,яйца - 3 шт,сода - 0,5 ч. лдля сиропасахар - 0,5 кг,вода - 0,5 л,корица,гвоздика,цедра лимона или апельсинаПриготовление:Смешать в миске манку, сметану, сахар, яйца, соду и муку.Тесто размешать до однородной консистенции.Противень смазать маслом и выложить тесто.Выпекать около 20 минут при температуре 180-200 градусов C.Приготовить сироп.На огонь поставить кастрюлю, влить 0,5 литра воды и всыпать 0,5 килограмма сахара.Когда сахар растворится, добавить корицу, гвоздичку, лимонные или апельсиновые корочки.Готовый сироп процедить и, не остужая, полить вынутый и нарезанный на квадраты пирог по краям, в разрезы и сверху (вылить весь сироп) .Через 5-10 минут пирог разбухнет и вберёт в себя всю жидкость.Подавать со сметаной.