Автор Єеликс Эдмундович Железный задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Дочки-матери! Ответьте мне - чем стерлядь от осетра отличается? и внешне и по вкусовым качествам? и получил лучший ответ
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Эх-ма, придется ихтиологу ответить. А то вон Костя стерлядь разновидностью обозвал. Вид это,вид. Ну про биологию ее частично,благодаря Википедии нам Селена рассказала..А вот с Еленой и соглашусь и возражу. Этот вид осетровых отличается от других прежде всего тем,что они не нагуливаются в море.Т.Е являются оседлыми. Конечно меньше. И конечно изящнее. Вот на Иртыше молодых стерлядок называют "пиками" Остроносенькие, прогонистые. Я не буду тут про кол-во усиков и позвонков. Стерлядь по вкусу очень отличается. В России стерляжьей ухой кормили детей и больных, в то время как белужья и даже осетровая считались тяжелой пищей. Скрестив белугу со стерлядью советские ихтиологи получили форму дав название "бестер",которая по замыслу должна была хорошо расти в прудах.в ЖИЗНИ ВСЕ ОКАЗАЛОСЬ НЕ СОВСЕМ ТАК,НО ЭТО ДЛИННАЯ ИСТОРИЯ
Вот ты даешь Феликс! Во первых размером! Да вкус разный!
стерлядь эта такая разновидность осетра
только не крупная
по мне вку одинаковый
тока стерлядь понежнее будет
это как карась и карп
Они - родственники, стерлядь нежнее, конечно.
Сте́рлядь — рыба семейства осетровых.
Длина тела до 125 см, весит до 16 кг (обычно меньше).
Взрослые особи обычно достигают длины 40—60 см и массы 0,5—2 кг, иногда встречаются экземпляры массой 6—7 кг и даже до 16 кг.
а
Осётр (лат. Acipenser) — род рыб семейства осетровых.
Пресноводные и проходные формы. Длина тела — до 3 м; весят до 200 кг (балтийский осётр).
Стерлядь, она скажем так намного изящнее в размерах, а вот по вкусовым качествам разницы не вижу.
Мужчина Феликс Эдмундович , ничего? посмотрите по ссылке. кратенько. вкуснее всего острорылая стерлядь.
Вообще-то семейство рыб одно, но стерлядь пожирнее будет и мясо понежнее, осетр более сухой. Стерлядь помельче осетра вырастает, а по внешним признакам мало чем отличаются, только строением "жучков" - чешуек
стерлядь повкусней и по нежней осетра, и словить ее запросто в оке можно!