Автор Olga Кирюхина задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
кто знает рецепт салата "Итальянский"? и получил лучший ответ
Ответ от Очарованный Странник[гуру]
И добавлю к "вышесказанному" на десерт.
Итальянский фруктовый салат с шербетом!
фрукты и ягоды по сезону (малина, клубника, смородина, ежевика, голубика, манго, ананас, киви, груши и т.д.) - 900 г
сок 3--4 апельсинов
сок 1 лимона
сок яблочный или грушевый концентрированный - 1 ст. ложка
ликер апельсиновый - 2 ст. ложки
Половину нормы ягоды и нарезанных мелкими кубиками фруктов протрите.
Влейте подогретую смесь, добавьте ликер, поставьте в морозильную камеру до появления кристаллов по краю, затем взбейте.
Повторите эту операцию еще 1-2 раза, затем шербет заморозьте.
При подаче разложите шербет в вазочки, оформите фруктами, ягодами и мятой.
Приятного аппетита!
Обжарить кусочки куриного филе в топленом масле с каждой стороны. Приправить и поставить в теплое место. Нарезать хлеб маленькими кубиками. Чеснок порубить. Обжарить и то и другое в жире. Вынуть и отложить. Натереть на терке цедру лимона и отжать сок из мякоти. Перемешать все с солью, перцем и сахаром. Влить масло.
Грибы нарезать, помидоры - пополам. Разложить по тарелкам, полить заправкой и посыпать гренками. Нарезать мясо и выложить его на салат
Итальянский салат:
100 г маринованных грибов
100 г вареного риса
100 г сыра
2 помидора
1 свежий или соленый огурец
2 ст. ложки майонеза
перец
зелень
Огурец и помидоры нарезать соломкой, грибы ломтиками. Майонез смешать с тертым на крупной терке сыром, добавить перец. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом, перемешать и украсить зеленью.
Рецепт № 2
на 6 порций:
2 очень спелые груши
100 г сыра пармезан или пекорино
1 пучок кресс-салата
300 г рукколы
12 фиников
12 половинок грецкого ореха
0,25 лимона
1 ч. л. хересного уксуса
0,5 стакана нерафинированного оливкового масла
Что делать:
Смешать кресс-салат с рукколой, разложить по тарелкам. Груши нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона (чтобы не темнели), выложить поверх листьев. Каждый финик начинить половинкой грецкого ореха и выложить по 2 штуки на тарелку. Смешать оливковое масло с уксусом и полить этой заправкой салат. Настрогать сыр очень тонкой стружкой (можно использовать для этого нож для чистки овощей) и насыпать сверху.