Питейное заведение на руси
Автор Ёветлана задал вопрос в разделе Прочее о городах и странах
Кто и с какой целью открыл в России первый кабак? и получил лучший ответ
Ответ от Елена Бойко[гуру]
Питейные заведения пополняли казну страны В России кабаки (места государственной торговли спиртным) появились в 1552 году при Иване Грозном. Они заменили корчмы, хозяева которых продавали водку и вино свободно. При этом все вырученные от спиртного деньги владельцы заведений забирали себе. После военного похода на Казань царь решил пополнить бюджет за счет монопольной продажи спиртного. Он запретил торговать водкой в московских корчмах и повелел поставить на острове Балчуг питейный дом, названный по-татарски кабаком. Затем кабаки появились в других российских городах, а свободную торговлю спиртным запретили во всей стране. Продажу алкоголя, за которой следил царь, стали называть откупной.
Ответ от Валент[гуру]
Кабак — питейное заведение.
Слово кабак в письменных источниках впервые появляется в 1563 году (эту дату называет этимологический словарь Фасмера) . Считается, что слово заимствовано из нижне-немецкого диалекта kаbасkе, kаbасk — «ветхий дом, хибара» .
Родоначальником кабака может считаться древнеславянская корчма, куда народ сходился для питья и еды, для бесед и попоек с песнями и музыкой.
В корчмах же у западных славян приставы передавали народу постановления правительства, судьи творили суд, разбирались дела между приезжими; корчмы долго заменяли ратуши и гостиные дворы.
Начиная с XI века мы встречаем следы корчмы у всех почти славян: древнейшие напитки, продаваемые в корчме — квас, пиво и мёд. В каждом почти городе была одна корчма, а в иных по две и по четыре. Сначала западно-славянские корчмы были вольными учреждениями, и только позже сделались княжескими, казёнными; тогда стали появляться и тайные. Следы корчмы у восточных славян, именно на юге, сохранились долее всего.
Иван IV запретил в Москве продавать водку, позволив пить её одним опричникам, и для их попоек построил «на балчуге» (на топи) особый дом, названный Кабак. (у татар кабаком назывался постоялый двор, где продавались кушанья и напитки) . Кабак «на балчуге» полюбился царю, и из Москвы начали предписывать наместникам прекращать везде торговлю питьями, то есть корчму, и заводить «царевы кабаки» (около 1555 года) .
В царских, московских кабаках можно было пить только одним крестьянам и посадским; люди других сословий пили напитки у себя дома и имели право владеть кабаком (напр. духовенство и бояре) . С этого времени распространение кабаков на Руси пошло очень быстро. Флетчер писал, что в его время (1588 год) уже в каждом большом городе стоял кабак. Борис Годунов завёл «откупные кабаки» по всем городам. Рядом с царскими кабаками распространялись по городам и кабаки боярские. Кормленье тамгой и кабаком стало с половины XVI века желанной целью бояр и князей.
В 1651 году откупа были уничтожены и кабаки названы кружечными дворами, и «велено во всех государевых селах и городах быть по одному кружечному двору» . В 1652 году были запрещены кабаки, принадлежавшие частным лицам, и оставлена одна казённая продажа на вере. Олеарий насчитывал кружечных дворов во всем государстве до 1000.
Несмотря на указы 1651 года и 1652 года, откупа и кабаки продолжали существовать и вскоре даже получили правительственную санкцию.
Из Московской Руси кабаки в том же XVII веке пытались перейти и в Малороссию, но укорениться здесь не могли: корчма и шинок до последнего времени остались коренным отличием южной Руси от севевро-восточной.
Увеличившееся пьянство в кабаках возбудило «омерзение» в правящих сферах, и в 1746 году слово «кабак» было заменено словами: «питейное заведение» .
Кабак — питейное заведение.
Слово кабак в письменных источниках впервые появляется в 1563 году (эту дату называет этимологический словарь Фасмера) . Считается, что слово заимствовано из нижне-немецкого диалекта kаbасkе, kаbасk — «ветхий дом, хибара» .
Родоначальником кабака может считаться древнеславянская корчма, куда народ сходился для питья и еды, для бесед и попоек с песнями и музыкой.
В корчмах же у западных славян приставы передавали народу постановления правительства, судьи творили суд, разбирались дела между приезжими; корчмы долго заменяли ратуши и гостиные дворы.
Начиная с XI века мы встречаем следы корчмы у всех почти славян: древнейшие напитки, продаваемые в корчме — квас, пиво и мёд. В каждом почти городе была одна корчма, а в иных по две и по четыре. Сначала западно-славянские корчмы были вольными учреждениями, и только позже сделались княжескими, казёнными; тогда стали появляться и тайные. Следы корчмы у восточных славян, именно на юге, сохранились долее всего.
Иван IV запретил в Москве продавать водку, позволив пить её одним опричникам, и для их попоек построил «на балчуге» (на топи) особый дом, названный Кабак. (у татар кабаком назывался постоялый двор, где продавались кушанья и напитки) . Кабак «на балчуге» полюбился царю, и из Москвы начали предписывать наместникам прекращать везде торговлю питьями, то есть корчму, и заводить «царевы кабаки» (около 1555 года) .
В царских, московских кабаках можно было пить только одним крестьянам и посадским; люди других сословий пили напитки у себя дома и имели право владеть кабаком (напр. духовенство и бояре) . С этого времени распространение кабаков на Руси пошло очень быстро. Флетчер писал, что в его время (1588 год) уже в каждом большом городе стоял кабак. Борис Годунов завёл «откупные кабаки» по всем городам. Рядом с царскими кабаками распространялись по городам и кабаки боярские. Кормленье тамгой и кабаком стало с половины XVI века желанной целью бояр и князей.
В 1651 году откупа были уничтожены и кабаки названы кружечными дворами, и «велено во всех государевых селах и городах быть по одному кружечному двору» . В 1652 году были запрещены кабаки, принадлежавшие частным лицам, и оставлена одна казённая продажа на вере. Олеарий насчитывал кружечных дворов во всем государстве до 1000.
Несмотря на указы 1651 года и 1652 года, откупа и кабаки продолжали существовать и вскоре даже получили правительственную санкцию.
Из Московской Руси кабаки в том же XVII веке пытались перейти и в Малороссию, но укорениться здесь не могли: корчма и шинок до последнего времени остались коренным отличием южной Руси от севевро-восточной.
Увеличившееся пьянство в кабаках возбудило «омерзение» в правящих сферах, и в 1746 году слово «кабак» было заменено словами: «питейное заведение» .
Ответ от Ledi[гуру]
Первый кабак появился в России при Иване 1V
Проблемы пития и веселия на Руси часто решались походами в кабаки. Издревле родоначальником кабака была древнерусская корчма. Ее история также уходит еще в языческие времена. Первый кабак появился в России при Иване 1V. Царь запретил в Москве продавать водку в корчмах, а для обеспечения возможности веселых гуляний и попоек свои опричников велел построить кабак "на балчуге" (на топи) . Около 1555 г. царскими указами была повсеместно запрещена торговля водками и винами в российских корчмах. Вместо них везде вводились царевы кабаки. В кабаках имели право пить только посадские и крестьяне, люди других сословий пили вина, водки, меды, кислые щи, квасы и многие другие напитки дома. Кабаки стали отдавать в откуп. Тогда и появился винный откуп. Кабаки получили огромную популярность. Уже в 1581 г, как писал Флетчер, царские кабаки были в каждом большом городе. При Борисе Годунове в городах ввели откупные частные кабаки - наряду с государевыми кабаками появились кабаки боярские. Но частная инициатива и возможность ухода огромных прибылей в частные сундуки (а не в государеву казну) обеспокоили правительство. В 1651 г. официально уничтожены откупа, кабаки получили названия государевых кружечных дворов. Царскими указами "велено во всех государевых селах и городах быть по одному кружечному двору". В 1652 году последовал запрет на частные кабаки. Официально сохранялась лишь одна казенная винная продажа на вере. Но в глубинке оставалось много частных кабаков. Известный путешественник Алеарий насчитывал в России уже до 1000 кружечных дворов. Во главе кружечных дворов были либо откупщики, либо верные целовальники, либо головы кабацкие. До 1667 года все питейные заведения были в ведомствах местных воевод, что приводило к огромным злоупотреблениям и сокрытиям денег. В 1667 году целовальники и кабацкие головы выведены из подчинения воевод и переданы под контроль земских старост. На каждый кружечный двор был начислен особый фиксированный оклад (налог) из прибыли. В 1699 году проведена новая реформа: кружечные дворы подчинены Бурмистерской палате. Ими стали управлять кабацкие бурмистры, а не целовальники и кабацкие головы.
Первый кабак появился в России при Иване 1V
Проблемы пития и веселия на Руси часто решались походами в кабаки. Издревле родоначальником кабака была древнерусская корчма. Ее история также уходит еще в языческие времена. Первый кабак появился в России при Иване 1V. Царь запретил в Москве продавать водку в корчмах, а для обеспечения возможности веселых гуляний и попоек свои опричников велел построить кабак "на балчуге" (на топи) . Около 1555 г. царскими указами была повсеместно запрещена торговля водками и винами в российских корчмах. Вместо них везде вводились царевы кабаки. В кабаках имели право пить только посадские и крестьяне, люди других сословий пили вина, водки, меды, кислые щи, квасы и многие другие напитки дома. Кабаки стали отдавать в откуп. Тогда и появился винный откуп. Кабаки получили огромную популярность. Уже в 1581 г, как писал Флетчер, царские кабаки были в каждом большом городе. При Борисе Годунове в городах ввели откупные частные кабаки - наряду с государевыми кабаками появились кабаки боярские. Но частная инициатива и возможность ухода огромных прибылей в частные сундуки (а не в государеву казну) обеспокоили правительство. В 1651 г. официально уничтожены откупа, кабаки получили названия государевых кружечных дворов. Царскими указами "велено во всех государевых селах и городах быть по одному кружечному двору". В 1652 году последовал запрет на частные кабаки. Официально сохранялась лишь одна казенная винная продажа на вере. Но в глубинке оставалось много частных кабаков. Известный путешественник Алеарий насчитывал в России уже до 1000 кружечных дворов. Во главе кружечных дворов были либо откупщики, либо верные целовальники, либо головы кабацкие. До 1667 года все питейные заведения были в ведомствах местных воевод, что приводило к огромным злоупотреблениям и сокрытиям денег. В 1667 году целовальники и кабацкие головы выведены из подчинения воевод и переданы под контроль земских старост. На каждый кружечный двор был начислен особый фиксированный оклад (налог) из прибыли. В 1699 году проведена новая реформа: кружечные дворы подчинены Бурмистерской палате. Ими стали управлять кабацкие бурмистры, а не целовальники и кабацкие головы.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Кто и с какой целью открыл в России первый кабак?