как варить уху с пшеном

Ответ от Марина[гуру]
мы особо не заморачиваемся с ухой.. . весь улов, а рыба разная абсолютно, там и лещь, и подлещик, и карась, и щука (без нее уха не такая вкусная получается) , и что еще попадется на удочку, всё почистить, кидаем всё в котелок, заливаем водой и котелок на костер, еще лук картошечку, можно и пшена немного, но рыбаки это лишним считают

Ответ от Виктор[гуру]
Сейчас вам посоветуют взять берег реки и костёр. Что, нет? Тогда только "ненастоящую".

Ответ от Мышь Белая[гуру]
Сначала я делаю бульон из хвоста, головы (без глаз и жабр естественно) и плавников
Первую, закипевшую воду сливаю, всё промываю и опять заливаю холодной водой. Как вода закипит, бросаю целую луковицу в шелухе, целую морковь, перец горошек и лаврушку
От того что вы сольёте первую воду, бульон станет прозрачнее и ненужно будет стоять и вылавливать пенку, шелуха лука и морковь придадут ему чуть золотистый цвет, а специи аромат
ВАРИТЬ бульон около 40** минут-часа на слабом огне. Затем его обязательно нужно процедить
Затем опять ставите не плиту, бросаете картошку.
Если суп будете варить на несколько дней, она забивает и портит вкус. Тогда её вообще не кладите. А вместо неё на 1 литр супа 1 чайную ложку манной крупы или любой другой (манка больше подходит)
Добавляете зажарку из лука и моркови, и нарезанные куски вашей рыбки.
Солите, перчите и варите минут 15-20. В конце добавляете побольше зелени. Выключаете кастрюлю. Пусть немного настоится и можно кушать

Ответ от Анна Алексеенко[новичек]
Сварите бульон, добавьте крупно нарезанный картофель, лук, морковь кружочками, манную крупу, рыбу кусками. В готовый суп добавьте сливочного масла и заправку ( раздавите дольку чеснока, потрите помидор, посолите, добавьте острый красный перец, зелень укропа, кинзы.. ) Заправку порционно при подаче, каждому в тарелку..)

Ответ от Hamomilus[гуру]
Согласно существующей традиции, уху варят без картошки. Ингредиенты: лук луковкой, морковь полукружочками. Можно положить плавники и хребет. Насчет головы, только если она не испортит запаха, как голова щуки. Когда лук и морковь сварятся, косточки вынуть, и положить рыбу. Перец горошком, можно кусочек гвоздики, кусочек лаврового листа (т. е. по чуть-чуть) . Можно помидор. Хорошо, если добавить пару щепоток манной крупы, это смягчает. Насчет рюмки водки, это ерунда какая-то.

Ответ от Павел Липатенков[гуру]
Уха - это старое название бульона. Была раньше и рыбной и мясной. .
Теперь уха - рыбный отвар. НИКАКИХ круп и наполнителей в нее не кладут!
Отваривается мелкая рыба (или костяк, голова и шкура крупной) , а потом в полученный бульон кладутся куски крупной рыбы (или ее мясо) . Специи - черный перец, укроп, соль, лук. Можно в готовую влить немного водки - аромат специй раскроется.

Ответ от Наталья[гуру]
варит нужно на костре и с водкой

Ответ от Оливер Джеймс Тревор[гуру]
Уха африканская
макрель - 250 г
консервированный лосось (горбуша) -150 г
лук - 1 шт.
вода - 250 мл
сок томатный - 250 мл
перец молотый
лимон - 1/4 шт.
лист лавровый
соль
Макрель чистят, удаляют головы и хвосты, нарезают и варят в кипятке 7 минут, положив предварительно в воду мелко нарезанный лук, лавровый лист, ломтики лимона и соль. Вливают томатный сок, кладут консервированную лососину, заправляют перцем, кипятят один раз и подают.
Уха это рыбный суп не более того ..

Ответ от 22 ответа[гуру]