Автор ЁВЕТЛАНА МИСНИК задал вопрос в разделе Другое
привет.скажите как сделать глазурь на кулич пасхальный,чтобы она не осыпалась? и получил лучший ответ
Ответ от Валент[гуру]
Рецепт глазури для кулича
яичные белки - 2 шт
сахарная пудра - 1 стакан
лимонный сок - 1-2 ст. ложки
соль - щепотка
Способ приготовления:
Предварительно охладить белки. Затем миксером взбить их со щепоткой соли до увеличения в объеме.
Далее, не прекращая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру. Еще немного взбить до образования пышной устойчивой массы.
В конце приготовления влить тонкой струйкой сок лимона и взбить в течение 10-20 секунд.
Аккуратно смазать верх кулича приготовленной глазурью.
Глазурь нужно наносить на теплые куличи (чтобы она не осыпалась) .
Глазурь для куличей
Состав
* яичный белок - 1 шт,
* сахарная пудра - 0,5 стакана,
* сок лимона - 1 столовая ложка
Приготовление
Охлажденный белок взбивать миксером на малой скорости, постепенно увеличивая ее.
Когда взбитый белок не будет выливаться из миски (если миску перевернуть вверх дном) , начать постепенно (по чайной ложке) вводить, просеянную через ситечко, сахарную пудру.
В самом конце взбивания добавить сок лимона и взбивать еще 5-10 секунд.
Готовую глазурь нанести на поверхность куличей.
После нанесения глазури, куличи можно поставить в духовку, чтобы глазурь подсохла (температура ~100-120°С) .
Добавить туда несколько капель лимонного сока, натурального.
Если в доме нет лимона, используйте несколько кристалликов лимонной кислоты.