Автор Аленка задал вопрос в разделе Вторые блюда
У кого ест Электропечь "ЧУДО"?Поделитесь рецептами разными.Спасибо и получил лучший ответ
Ответ от Ёергей[гуру]
Рецепты блюд, приготовляемых в печке “чудо” .
l.Topт бисквитный сухой. Яичные желтки растереть с сахаром добела (можно добавить натертую цедру одного лимона или апельсина) . После этого смешать с мукой и осторожно ввести взбитые до крепкой пены яичные белки. Полученную массу переложить в кастрюлю и печь 15 - 20 мин. На 1 - 1,25 стакана муки 1 стакан сахара, 8 яиц.
2. Ромовая баба. В одном стакане теплого молока развести дрожжи, прибавить 3 стакана муки и замесить густое тесто, скатать его в шар, сделать с одной стороны 5 - 6 неглубоких надрезов и опустить тесто в кастрюлю с теплой водой (2 - 2,5 л) , накрыть крышкой и поставить в теплое место. Через 40 - 50 мин, когда тесто всплывет и увеличится в объеме в 2 раза, вынуть его шумовкой, переложить в посуду для замешивания теста, прибавить, стакан теплого молока, соль, яичные желтки, растертые добела с сахаром и ванилином яичные белки, взбитые в пену, перемешать, добавить остальную муку и тесто вымесить. После этого в тесто добавить масло (или маргарин) , взбитое добела, и тесто вновь очень хорошо вымесить (тесто не должно быть очень густым) , накрыть и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, добавить в него изюм-коринку, перемешать тесто, разлить в формы (на 1/3 высоты) , накрыть и поставить в теплое место для подъема. Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, осторожно, не встряхивая, установить их в кастрюлю и закрыть предварительно нагретой крышкой. Выпекать примерно 45 - 60 мин.
Готовую ромовую бабу вынуть из кастрюли и формы, положить боком на блюдо, а когда остынет, облить сиропом с вином, осторожно поворачивая на блюде, чтобы сироп впитывался со всех сторон, после этого поставить на блюдо, дать несколько обсохнуть, а затем переложить на другое блюдо, накрыть бумажной салфеткой.
На 1 кг муки 2 стакана молока, 7 яиц, 1,25 стакана сахара, 300 г масла или маргарина, 3/4 чайной ложки соли, 200 г изюма-коринки, 1/2 порошка ванилина, 50 г дрожжей.
Для сиропа 0,5 стакана сахара, 1,75 стакана воды и 4 - 6 ст. ложек виноградного вина, ликера, или 1 чайную ложку ромовой эссенция.
Желаю удачи !!!