Автор Rinetta задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите рецепты десертов из клубники. и получил лучший ответ
Ответ от Ирина[гуру]
Пирожное " Шу" с клубникой.
вода - 1 стакан
масло сливочное - 100 г
мука - 1 стакан
яйцо - 4 штуки
соль - 1/4 ч. л.
Для крема:
сыр маскарпоне - 250 г
нежирный йогурт - 500 мл
ванильный сахар - 1 пакетик
сахарная пудра - 3 ст. л.
клубника
сахарная пудра
~~~~~~~~~~~~~~~~~
Влить в сотейник стакан воды, добавить масло, соль размешать и поставить на огонь. Как только вода закипит, всыпать постепенно просеянную муку, быстро перемешать деревянной лопаточкой до исчезновения комков муки и на слабом огне проварить 2 минуты, помешивая.
Затем снять с огня, охладить до t 70 - 80 градусов и, помешивая, постепенно добавить яйца. При этом массу нужно перемешивать до получения однородного теста без комков.
Тесто выложить на слегка смазанный противень в виде булочек на расстоянии 3 - 4 см друг от друга.
Выпекать первые 15 минут в хорошо разогретой до t 220 градусов духовке .
Как только пирожные поднимутся и зарумянятся, убавить жар до t 180 - 200 градусов и допечь до готовности, минут 10 - 15.
Готовые пирожные сразу надрезать с одной стороны и остудить.
Сыр, йогурт, ваниль и сахарную пудру хорошо перемешать и заполнить дно пирожных.
Клубнику разрезать на четвертинки, выложить на крем.
Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Источник: Удачной выпечки!))
взбить в блендере клубнику с творогом сметаной и медом -получится йогурт
"Чудо-десерт" с клубникой
Состав
яичные белки - 2 шт,
сахар - 0,75 стакана,
клубника - 1,5-2 стакана (наполнить стакан целыми ягодами)
Приготовление
Ягоды вымыть, и обсушить.
Охлажденные белки влить в чистую (!) миску и взбивать миксером до образования легкой пены (взбивать ~20-30 секунд) .
К белкам добавить сахар и ягоды.
Взбивать миксером на высокой скорости до образования довольно густой массы.
яично-ягодная смесь в процессе взбивания
Разложить получившийся десерт в креманки, украсить ягодами клубники и, по-желанию, листиками мяты.
Если чудо-десерт разложить по креманкам и заморозить - получится настоящее "чудо-мороженое" 🙂
Желейно-клубничный торт.
4 яйчных желтка, 8 ст. л. сахара, 8 ст. л. сметаны
1ст. 10% сливок
1 упаковка клубнич. желе.
10гр ванильного сахара; 300 гр клубники, 20 гр желатина
Ягоды вымыть, дать стечь воде. По инструкции на упаковке приготовить желе, залить клубнику, поставить в холодное место. Крем: желтки взбить с сахаром. Сливки вскипятить с ванильным сахаром и медленно влить в желтковую массу. Варить помешивая (до загустения)
Желатин растворить в 1/2 ст. воды, добавить в крем, перемешать, вылить на слой из ягод. На ночь -на холод. Торт перевернуть на блюдо
можно сделать коктейль или украсить ею пирог, а можно падать с мороженым или сварить варенье.
Торт с клубникой (без выпечки)
РЕЦЕПТ
600 гр. сыра Филадельфия (у меня сыр другой) ,
300 гр. йогурта,
2 плитки
шоколада,
300 гр. клубники,
100 гр. сахара,
125 гр. сл. масла,
125 гр.
бисквитн. печенья,
пачка ванили,
пакетик желатина,
3 ст. лож.
сока лимона
Приступаем:
Печенье кладет в прочный пакет и скалкой превращаем печенье в крошки.
Растопленное сл. масло смешиваем с растолченым печеньем, перемешанное печенье выкладываем в форму ( у меня она в объеме 26 см)
.
Сверху на печенья нарезаем часть ягод, и поливаем растопленным
шоколадом.
Теперь из сыра, йогурта, сахара, лим. сока делаем крем.
Добавляем разбухший в0.5 ст воды, желатин в крем взбиваем миксером тщательно, и выкладываем крем на ягоды
.
Наш тортик убираем в холодильник на ночь.
Украшаем наш торт перед подачей на стол.
Красиво укладываем оставшуюся часть ягод, и опять заливаем их шок
Самый простой десерт и дополнение к шампанскому - клубника в шоколаде. Обмакните лучшие клубнички в растопленный на водяной бане шоколад, подсушите, и красивое угощение готово.
В белый шоколад добавьте красителей, или свекольного сока, и заглазируйте клубнику попеременно, то белым, то цветным, то натуральным шоколадом. Наполните корнетики шоколадом, и нарисуйте точки и вензеля.
Всё что хотела дать не уместилось. См. комментарии.