Блинчики с крахмалом
Автор Pequenya задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Может кто-нибудь знает рецепт крахмальных блинчиков? и получил лучший ответ
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Тонкие крахмальные блинчики
Тесто для тонких блинчиков:
200 г картофельного крахмала
400 мл молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
Рецепт приготовления тонких крахмальных блинчиков:
Все ингредиенты тщательно смешать в большой миске. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Крахмал не растворится в молоке и частички крахмала будут плавать в нем ввиде взвеси, поэтому тесто получится очень жидким и совсем не вязким. Не удивляйтесь этому обстоятельству, когда вы нальете его на горячую сковороду, тесто начнет загустевать.
Благодаря тому, что изначально тесто очень жидкое, оно хорошо растекается по сковороде и блинчики получаются очень тонкие. А если налить на сковороду заведомо больше теста и сразу же слить его обратно в миску, то можно достичь чуть-ли не бумажной толщины блина. При этом края блинчиков получаются хрустящими и ажурными и середина наоборот - очень нежной и эластичной. Поэтому из таких тонких блинчиков очень хорошо делать всевозможные мешочки с начинкой.
Например, с творогом и сушеной вишней, вымоченной в коньяке. Перевязать мешочки можно ленточкой из мандариновой шкурки, опущенной на пару секунд в кипяток
взять блины и посыпать крахмалом. Делов-то...
Обыкновенное тесто на блины... и еще добавить пол ложки крахмалла
Варится картофельное пюре, разводится молоком до консистенции блинчиков, соль по вкусу, 1 яйцо и вместо муки 0,5 стакана картофельного крахмала. Выпекать как обычные блины. Подаются со сл. маслом.
В рецепте меняете только количество муки: 1/2 нормы муки и 1/2 крахмал. Без муки нельзя. Получатся липковатые. Всё остальное в таких же как вы делаете пропорциях! Успехов! И с праздником весны!