Автор My3a задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
проблема с силиконовой формой... почему не получаются кексы? и получил лучший ответ
Ответ от Оля[гуру]
У меня силиконовая форма, почему-то проблем нет никаких, кроме того, что постоянно надо следить за температурой в духовке, а то силикон не любит температуры выше 200 градусов. Может проблема в соотношении ингридиентов в рецепте или в качестве самой формы.
Я вот делаю по такому рецепту, может он вам пригодится.
АПЕЛЬСИНОВЫЕ МАФФИНЫ
.нгредиенты
•1 апельсин
•200 г сахара
•2 ч. л. ванильного сахара
•150 г сливочного масла или маргарина
•3 яйца
•2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. соды)
•200-250 г муки
Рецепт приготовления
С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке) .
Выжать сок апельсина (должно получиться около 50 мл) .
Масло растереть с сахаром и ванилином.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.
Добавить муку, разрыхлитель и замесить не крутое тесто.
Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять наполовину) , поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.
Оля
Мыслитель
(6259)
В сам раз, у меня консистенция теста получается нормальная, значит не много.
маслом смазывать не пробовала?
спасибо за информацию, а то уже полгода хочу купить такую, думала проблем не будет. видимо надо пекарскую бумагу для кексов использовать вообще. у меня тоже от формы с трудом отходят, и смазывала и нагревала, все без толку
Потому, что силикон больше предпочитают на грудь, чем в кекс.
А где вы покупали вашу силиконовую форму? Может она у вас "палёная" в смысле подделка, сейчас это явление очень распространено, а потребители страдают. У меня вот силиконовая форма для кексов очень хорошая, кексики выпекаются просто люкс и вынимаются чудесно.
Силиконовые формы маслом нужно смазывать только в первую готовку! В дальнейшем смазывать ничем не нужно. Смотря конечно какого качества посуда.
Странно. Как купила силиконы - нет проблем. сами выпрыгивают...
У меня проблем нет никаких . Ничего не смазываю .