Зразы с рисом и фаршем
Автор Lenara bazirova ZF задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как готовить зразы с рисом? и получил лучший ответ
Ответ от Ольга Прилык (Валёрко)[гуру]
ЗРАЗЫ ИЗ КУР С РИСОМ
Ингредиенты:
- 0,5 стакана вареного риса,
- 250 г куриного мяса,
- 2 ч. ложки сливочного масла,
- 1 вареное яйцо,
- соль.
Приготовление
Куриное мясо вместе с половиной нормы рисовой каши пропустить 2—Ъ раза через мясорубку, посолить, хорошо взбить. Разделить на две части и придать каждой из них форму блина.
Оставшуюся рисовую кашу смешать с рубленым кругым яйцом и выложить на середину мясного блина, края соединить, завернуть в виде пирожка и на пар^ довести до готовности.
К столу подать с маслом, украсить зеленью
ЗРАЗЫ С РИСОМ
Ингредиенты:
1 ст. ложка риса, 100 г мяса, кусок батона, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ма¬ленькая луковица, 1 яйцо. Соус: по 1 ст. ложке муки и сметаны, 0,5 стакана бульона.
Приготовление
Мясной фарш положить на смоченную водой доску и раскатать в форме небольшого блина; на него положить гарнир, фарш защипать и обжарить в кипящем масле, после чего залить сметанным соусом и поставить в духовой шкаф на 10—20 минут.
Гарнир пригото¬вить из разваренного риса, смешанного с тушеным луком и рубленым вареным яйцом.
ЗРАЗЫ ИЗ РИСА С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
0,5 стакана риса, по 1 стакану молока и воды, 1 яйцо, соль, сахар, молотые сухари. Начинка: 100—120 г творога, 1 яйцо, 1 ч. ложка картофельной муки, соль, сахар (можно добавить изюм).
Приготовление
Влить в кастрюлю молоко, добавить соль, сахар, воду и вскипятить. Затем поло¬жить промытый и перебранный рис и сварить вязкую кашу.
Когда каша немного осты¬нет, влить в нее сырое яйцо, хорошенько перемешать и сделать круглые лепешки.
На каждую положить начинку (протертый творог с добавленными в него картофель¬ной мукой, яйцом, солью, сахаром) и завернуть края, чтобы получились овальные ри¬совые котлеты. Каждую смочить в яйце, обвалять в сухарях и обжарить.
Подавать на стол со сметаной.
спасибо просто я работаю поваром мне это пригодилось очень
ЗРАЗЫ С РИСОМ
Ингредиенты:
1 ст. ложка риса, 100 г мяса, кусок батона, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ма¬ленькая луковица, 1 яйцо. Соус: по 1 ст. ложке муки и сметаны, 0,5 стакана бульона.
Приготовление
Мясной фарш положить на смоченную водой доску и раскатать в форме небольшого блина; на него положить гарнир, фарш защипать и обжарить в кипящем масле, после чего залить сметанным соусом и поставить в духовой шкаф на 10—20 минут.
Гарнир пригото¬вить из разваренного риса, смешанного с тушеным луком и рубленым вареным яйцом.
Зразы с рисом
100 гр. мясного фарша, 2-3 ломтика булки или батона, 1 ч. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки риса или гречки, 1 луковица, 1 вареное яйцо, соль, 1 ч. ложка муки, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка бульона. Сваренный в подсоленной воде рис смешайте с тушены изельченным луком, рубленными яйцом, маслом и размоченным в воде батоном. Разделите фарш на 2-3 части и раскатайте. Сверху положите рис, края защепите и обжарьте зразы в растительном масле. Муку обжарьте на сковороде и разведите сметаной и бульоном. Поварите, чтобы соус загустел, залейте им зразы и поставьте запекаться в духовку.
или мясной фарш с рисовой начинкой, или рисовый фарш с ЛЮБОЙ начинкой, что найдешь в холодильнике.
Зразы-это котлеты с начинкой. Фарш, как для котлет. Сделать лепёшку из фарша, На середину лепёшки отварной рис с зеленым луком или рис с отварным яйцом. Сваляли котлету и пожарили. Приятного аппетита!
Рис- в смысле на гарнир? А вобще- в состав тефтелей входит рис.