Автор Колесникава Вера задал вопрос в разделе Вторые блюда
Знаете ли Вы рецепт гарнира:шарики из заварного теста и картофельного пюре? и получил лучший ответ
Ответ от Ўлия Коваль[активный]
Картофельные шарики из заварного теста
В кастрюлю налить воду с молоком и довести до кипения. Постоянно помешивая, всыпать муку, сварить однородное тесто. Тесто не должно прилипать к кастрюле и ложке. Картофель отварить в кожуре, очистить, размять и смешать с остывшим тестом, добавить яйца и хорошо вымесить. С помощью чайной ложки и ножа сделать из теста шарики и жарить в кипящем растительном масле. Подавать к мясу под сметанным соусом.
На 4 порции:
400 г картофеля, 0,125 л молока, 0,125 л воды, 30 г сливочного масла, 200 г муки, 2 яйца, растительное масло, соль по вкусу.
Адрес рецепта :
Шарики из картофельного пюре с хреном
Для рецепта Вам потребуются:
- картофель (большие клубни) - 3 шт.
- сливочное масло (несоленое) - 5 ст. л.
- свежий хрен (тертый) - 3 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
- черный перец (молотый) - 1 щепотка
- красный перец (молотый) - 1 щепотка
- лимон (ломтики) - 7 шт.
Испечь картофель в духовке, предварительно смазав его маслом и натерев солью (печь около часа) . Испеченные клубни разрезать и выскоблить мякоть. Можно не печь, а сварить картофель. С вареного картофеля снять кожицу. Размять клубни ложкой, добавить масло, хрен, соль, перец и хорошо перемешать. Охладить до комнатной температуры. Разделить на 12-15 частей и, смазав ладони маслом, скатать гладкие шары. Посыпать красным перцем и подать с ломтиками лимона.