Автор Cinderella задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как вы делаете творожную запеканку из творога (зернистого)4% жирности? и получил лучший ответ
Ответ от НВВ[гуру]
Смешиваю творог с желтками, растертыми с сахаром, добавляю растопленное сливочное масло, манку. Форму смазываю маслом (сливочным) , присыпаю манкой. , выкладываю смесь и в духовку (200 градусов) минут 30-40, готовность проверяю сухой деревянной палочкой.
Творог -0,5 кг
Желтки - 5 шт.
сахар -1 стакан
Масло - 250 г
Манка 2-3 столовые ложки + для посыпки формы.
НВВ
Мудрец
(18344)
Бабушкин рецепт, кстати секретный, эх, болтун - находка для шпиона
Ответ от Елена Карпенко[гуру]
ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ "НЕЖНЕЙШАЯ"
750 гр. творога (ваш зернистый творог взбейте хорошенько в блендере до кремообразности)
250 гр. сметаны (можно заменить йогуртом)
1,5 ст. сахара
5 яиц (белки отделяются от желтков)
3 ст. ложки крахмала
1 ст. ложка муки
ванилин.
Приготовление:
~ включаем духовку для разогрева до 150 градусов Цельсия.
~ последовательность важна!
~ взбиваем сметану с 1/2 ст. сахара до увеличения массы вдвое
~ ставим в холод
~ отделяем белки от желтков
~ желтки взбиваем с половиной стакана сахара до побеления
~ очень аккуратно соединяем сметанку с желтками
~ затем вмешиваем в эту смесь творог миксером на самой маленькой скорости
~ в полученную смесь всыпаем крахмал, муку и ванилин
~ вмешиваем все так же на маленькой скорости миксером
~ теперь белки (которые к этому времени стали комнатной температуры) взбиваем сначала со щепоткой соли в мягкую пену
~ затем взбиваем до крепкой пены постепенно добавляя 1/2 стакана сахара
Теперь очень важная и ответственная часть:
~ соединяем белки и творожную смесь.
~ это необходимо делать ОЧЕНЬ нежно!
~ аккуратно, круговыми движениями вымешиваем до однородной массы
~ если вы все сделаете правильно, то белки не опадут и масса получится воздушная и легкая
~ полученную воздушную массу аккуратнo переливаем в заранее подготовленную форму
~ сразу ставим в духовку
~ форму ставим на самый нижний отдел духовки.
~ на дно духовки прямо под формой поставьте чашку с водой (тогда запеканка ни за что не пригорит) .
И все!
Ждем час!
НЕ открывать!
Печем "Нежность" при 150-165 градусах
Через 60 мин. духовку выключаем
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ "НЕЖНЕЙШАЯ"
750 гр. творога (ваш зернистый творог взбейте хорошенько в блендере до кремообразности)
250 гр. сметаны (можно заменить йогуртом)
1,5 ст. сахара
5 яиц (белки отделяются от желтков)
3 ст. ложки крахмала
1 ст. ложка муки
ванилин.
Приготовление:
~ включаем духовку для разогрева до 150 градусов Цельсия.
~ последовательность важна!
~ взбиваем сметану с 1/2 ст. сахара до увеличения массы вдвое
~ ставим в холод
~ отделяем белки от желтков
~ желтки взбиваем с половиной стакана сахара до побеления
~ очень аккуратно соединяем сметанку с желтками
~ затем вмешиваем в эту смесь творог миксером на самой маленькой скорости
~ в полученную смесь всыпаем крахмал, муку и ванилин
~ вмешиваем все так же на маленькой скорости миксером
~ теперь белки (которые к этому времени стали комнатной температуры) взбиваем сначала со щепоткой соли в мягкую пену
~ затем взбиваем до крепкой пены постепенно добавляя 1/2 стакана сахара
Теперь очень важная и ответственная часть:
~ соединяем белки и творожную смесь.
~ это необходимо делать ОЧЕНЬ нежно!
~ аккуратно, круговыми движениями вымешиваем до однородной массы
~ если вы все сделаете правильно, то белки не опадут и масса получится воздушная и легкая
~ полученную воздушную массу аккуратнo переливаем в заранее подготовленную форму
~ сразу ставим в духовку
~ форму ставим на самый нижний отдел духовки.
~ на дно духовки прямо под формой поставьте чашку с водой (тогда запеканка ни за что не пригорит) .
И все!
Ждем час!
НЕ открывать!
Печем "Нежность" при 150-165 градусах
Через 60 мин. духовку выключаем
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ответ от Ксения 147[гуру]
творог, яйца, сахар. слив. масло и манка. абалденна!
творог, яйца, сахар. слив. масло и манка. абалденна!
Ответ от Марина[гуру]
если очень жидкий, через сито процедить, и как с обычным творогом.
если очень жидкий, через сито процедить, и как с обычным творогом.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как вы делаете творожную запеканку из творога (зернистого)4% жирности?