тесто для пирожков готовим дома
Автор Nudniza задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
как приготовить тесто для вкусных домашних пирожков? (пожалуйсто только свои провереные рецепты) и получил лучший ответ
Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Приготовьте тесто по моему рецепту, не пожалеете. Гарантирую.
В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2.5-3 часа уходит на это, обмять тесто раза 2-3. Начинка на пироги может быть любая. Но тесто получается очень нежное. Буквально тает во рту. Я нисколько не преувеличиваю. Попробуйте сами ))
на 1,5 кг муки:
2 яйца
орехи (миндаль, фундук, грецкие)
0,5 ч. ложки соли
1 ч. ложки. дрожжей
400 гр масла (сливочного)
щепотка карри
1,5 стакана молока
корица
вишневый джем по вкусу)
1 яйцо+4 стол. л. сах. -взбить
1 ч. л. соли
30-40 г сухих дрожжей
500 г воды (можно 1:! с молоком)
100 г маргарина растопл+растит масло (1:!)
мука.. до густоты-чтоб к рукам почти не липло.
поставить в теплое место (можно-кастрюлю с тестом поставить в тазик сгоряч. водой)
довести до 2х-3х подъемов. ВСЕ!! !
Куочек теста раскатать-смазать растит маслом-посып сахаром-свернуть в рулетик-сделать надрезы по краям-завязать в узелок.
Постоять 15-20 мин-и в печку !
Булочки... мммм!!!! крррррасота и.. вкуснота! !
Приятного аппетита!!
Тесто для пирогов
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов и для пиццы
рецепт напишу но нужно видеть самой как это делается.
50грамм прессованных дрожжей развожу с треть стакана теплого молока или картофельного отвара туда же ст. ложка сахара и муки пару ложек. хорошо размешала до однообразного вида. должно хорошо запузырится и подняться. в большую миску насыпаю муки где то с полкило или немного больше (никогда не меряю стаканами) туда же щепоть соли 2 яйца дрожжи теплое молоко пол-литра все перемешала ложкой добавила муки но так чтобы в шар скатать но не круто потом влила растопленный маргарин (100грамм) и уже руками вмешала жир в тесто. дать постоят полчасика снова обмяла и разделывай не пирожки. если сладкие можно тесто сделать слаже тогда яйца смешиваю с сахаром (2ст. ложки) сухим сахар никогда не клади в тесто только испортишь
начинки-картофельное пюре+масло+чуток черного перца и укропчика или можно поджарить лук на сале до румяного или грибочки поджареные
лук зеленый порезать +яйцо сырое посолить-лепишь пирожок и сразу на сковородку
из варенья всегда отцеживаю сироп и использую только плоды
отварить рис+отварные яйца+перчик черный немного
очень вкусно отварная свекла+распареный чернослив
отварная тыква+распареная курага
творог с клубникой или малиной
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ
1 кг. картофеля,
1 яйцо,
соль, перец,
специи,
500 г мясного фарша,
растительное масло,
панировочные сухари.
Сварить 1 кг картофеля в кожуре, остудить, очистить от кожицы и тщательно растолочь. Добавить соль, специи для овощей (кто какие любит) и вбить 1 сырое яйцо. Перемешать . Основа для пирожков готова.
Начинка: 3 крупных луковицы мелко порезать и обжарить на растительном масле, добавить 500 грамм мясного фарша, соль, перец и жарить до готовности, готовую начинку можно пропустить через мясорубку. Теперь делаем пирожки - столовой ложкой беру картофельную массу и делаюn лепёшку прямо на ладони, сверху кладут начинку и соединяюn края, придают форму пирожка и "обваливают" в панировочных сухарях. Жарить пирожки на растительном масле с обеих сторон.