закуска к белому вину

Ответ от WASDragon[гуру]
Вино. С вином все сложнее. Строго говоря, по правилам не вино закусывается пищей, а пища запивается вином, и не закуска подбирается к винам, а вина - к закуске.Тем не менее, есть определенные "официальные" моменты, на которые стоит обратить внимание.Общим “винным постулатом” является и разделение по принципу "мясное-рыбное" - мясные закуски подаются к красным винам, а рыбные – к белым.А вот некоторые конкретные рекомендации.К белому сухому вину подойдут морепродукты (устрицы, мидии, креветки) , легкие мясные и рыбные блюда.К красному сухому — дичь и птица.К красному столовому — буженина, плов, дичь, птицаК десертным винам — кондитерские изделия, фрукты и мороженое.Существуют и свои "винные" табу. Некоторые табу этого плана относятся к общей культуре потребления вина.Истинные ценители рекомендуют не сочетать дегустации вин с употреблением цитрусовых и жирной рыбы, а также таких приправ, как, ваниль, корица, мята и карри.А вот несколько табу более узкого плана.Красное вино никогда не подается к шоколаду и рыбным консервам.Полусладкое — к острому соусу на уксусной основе.Рядом с французским вином не принято ставить кетчуп.* * *Белое натуральное сухое вино отличается тонким, гармоничным, нежным, хорошо слаженным мягким и свежим малоэкстрактивным вкусом. Сохраняя характерные особенности аромата исходного сорта винограда, из которого оно приготовлено, вино развивает в процессе выдержки сложный букет, для которого свойственны тона полевых цветов, трав альпийских лугов без тонов окисленности с нюансами акации, розы, легкие благородные цветоч­ные, цитронные, земляничные оттенки. Цвет белых сухих натуральных вин варьирует от желто-зеленого до со­ломенно-желтого, в котором всегда преобладают светлые тона.Самая лучшая закуска для белого вина СЫР!Приятного наслаждение!