Автор ZzZлЮкА задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Что такое вязига? и получил лучший ответ
Ответ от Галина Цинговатова[гуру]
Фарш из визиги, хрящей осетровых рыб.
Вырят головы осетровых рыб, отделяют мякоть, а хрящи продолжают варить до размягчения. Свежую ВИЗИГУ (СПИННОЙ ХРЯЩ) варят в подсолённой воде и откидывают на дуршлаг. Сухую визигу замачивают на 3-4 часа в холодной воде, а затем варят. Сваренные хрящи и визигу рубят ножом или пропускают через мясорубку и заправляют соусом. Добавляют рассыпчатую рисовую кашу. В этот фарш можно добавлять и варёную рубленую рыбу.
Ответ от Јеба[гуру]
Это спинной мозг осетровых рыб. Имеет вид плоных нитей диаметром 2-3 мм.
Это спинной мозг осетровых рыб. Имеет вид плоных нитей диаметром 2-3 мм.
Ответ от For_liliy[гуру]
Вязига - это вытяжка из позвоночников осетровых рыб. Ее продают или нитями около метра (в пучках) , или хлопьями.
С вязигой делают пироги (но не с одной вязигой, а обязательно добавляют рис или саго, из одной вязиги пироги невкусные.
Вязига - это вытяжка из позвоночников осетровых рыб. Ее продают или нитями около метра (в пучках) , или хлопьями.
С вязигой делают пироги (но не с одной вязигой, а обязательно добавляют рис или саго, из одной вязиги пироги невкусные.
Ответ от Ђата[гуру]
спинная струна употребляется в пищу под названием вязиги
спинная струна употребляется в пищу под названием вязиги
Ответ от Mikhail Hlyostov[гуру]
Это мягкий хрящевой спинной хребет некоторых рыб типа стерляди.
Это мягкий хрящевой спинной хребет некоторых рыб типа стерляди.
Ответ от Валентина кошелева[гуру]
у белуги и севрюги. выбрасываем. можно отравиться
у белуги и севрюги. выбрасываем. можно отравиться
Ответ от Rain Rainович[активный]
RU.WIKIPEDIA.ORG
RU.WIKIPEDIA.ORG
Ответ от Не подарок[гуру]
Визи́га (вязига) — пищевой продукт очищенной спинной структуры (хорды) крупных (преимущественно осетровых) рыб (севрюги, стерляди и др.) .
Визига высушивается на воздухе и сплетается в пучок. Содержит клеевидные вещества, используется в вареном виде для приготовления начинки пирогов, расстегаев, кулебяк и пр.
Визи́га (вязига) — пищевой продукт очищенной спинной структуры (хорды) крупных (преимущественно осетровых) рыб (севрюги, стерляди и др.) .
Визига высушивается на воздухе и сплетается в пучок. Содержит клеевидные вещества, используется в вареном виде для приготовления начинки пирогов, расстегаев, кулебяк и пр.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Что такое вязига?