чем полезен васаби
Автор Арина задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Мы все знаем острую приправу для роллов "васаби".Скажите,вредна ли она для желудка? и получил лучший ответ
Ответ от Ѓженок Дождя[гуру]
Считается, что острый вкус васаби стимулирует работу желудка, способствует пищеварению и нейтрализует яды.
Японские ученые недавно обнаружили удивительные свойства широко известной японской приправы васаби - зеленого хрена, широко используемой в местной национальной кухне. Оказывается, она не только помогает бороться с раком и предотвращает образование тромбов, но и препятствует разрушению зубов.
Васаби, или Wasabia japonica, многолетнее растение из семейства крестоцветных, обладающее острым вкусом и запахом благодаря особым веществам - изотиоцианатам. Его толстые мясистые стебли перемалывают в бледно-зеленую пасту и обычно используют как приправу к суши или сушими.
Исследование, проведенное учеными, показало, что изоцианаты успешно подавляют рост Streptococcus mutans - бактерий, вызывающих зубной кариес. Со многими полезными для здоровья свойствами васаби ученые уже знакомы. Благодаря тем же изотиоцианатам васаби можно использовать для борьбы с раковыми опухолями.
Кроме того, известна ее способность предотвращать образование тромбов и играть роль антиастматического компонента. Чрезвычайную популярность приправы в сочетании с сырой рыбой можно объяснить сильными антимикробными свойствами васаби.
По-видимому, новомодные японские рестораны и бары суши не зря пользуются такой популярностью: человеческий организм интуитивно выбирает для себя самое полезное.
Источник: Все полезно в меру
в принципе нет если много не есть
это посто японский хрен, его же мы едим.
Сказывается так же как и горчица... т. е. лучше не злоупотреблять
Умеренное количество пряностей и пpипpав благотворно влияет на вкус пищи, а, воздействуя на организм, увеличивает выделение пищеварительных соков, обеспечивая более полное усвоение пищи. Так что в небольших количествах можно
Если есть проблемы с желудком (язва, гастрит) , с печенью, поджелудочной или почками, то лучше употреблять умеренно или вообще не есть.
Я только за васаби))
Вредно все, что избыточно. Если с ЖКТ проблем нет, но периодически острое только полезно (но не чили или васаби ложками, естественно) .
Кстати, традиционно острая кухня в жарких странах - меньше портиться и меньше риск отравиться. Плюс стимуляция пищеварения (что на жаре весьма полезно)
Если бы васаби был вреден, то вряд ли японцы употребляли его в пищу столетиями.
острое нужно употреблять с осторожностью у кого проблемы с желудком, оно влияет на слизистую