соус ткемали купить
Автор Ёкво..... задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Где в Москве можно купить вкусный ткемали? Или - кто знает - как его сделать, хоть немного похожий на настоящий? и получил лучший ответ
Ответ от Ольга Плотникова[эксперт]
Купите ткемали (алыча) или даже немного недозрелую сливу, но уже не сезон конечно, промыть сложить в кастрюлю с толстым дном добавить немного воды, четверть от объема сливы и поставить на огонь, небольшой. При закипании огонь убавить, и протомить мин, 30. Охладить отбросить на дуршлаг (не большими партиями) протереть сквозь сито, чтобы небыло костей и кожицы, дальше идут варианты, закататьэту заготовку, и при открытии добавлять по вкусу чеснок, киндзу (обязательно), перец чили или аджику, соль и по вкусу сахар, Или дабовлять это сразу при розливе по банкам, я предпочитаю 1 способ, иногда хочется острее, к рыбке- кислее, а иногда хочется немного добавить сахара, но только очень немного