Пирожки на простокваше
Автор = * задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите пожалуйста тесто для пирогов на простокваше. и получил лучший ответ
Ответ от Елена Синельникова[гуру]
ТЕСТО НА ПРОСТОКВАШЕ
Кладешь в простоквашу соду (на 0,5л простокваши--1 ч. ложечку) и пусть постоит, пока не начнется гашение.
Добавляешь 1 яйцо, щепотку соли и муки, сколько возьмет тесто, чтобы было не очень крутое. Делаешь колбаску из теста, режешь на кусочки, лепишь пирожки и жаришь в подсолнечном масле. Складываешь в кастрюлю и накрываешь крышкой, чтоб пропарились. Есть надо теплыми или разогревать в СВЧ.
Торт Негр
1 стакан варенья, 1 стакан сметаны ( или кефира )+1ст. ложка соды. Перемешать. Взбить 2 яйца и 1стакан сахара+50г растопленного маргарина.
Все смешать + 2стакана муки. Форму смазать и обсыпать сухарями. Испечь корж. Можно есть как Коврижку, а можно разрезать корж и смазать любым кремом.
50 г муки, 5 г сахара, 0,05 г соды, 25 г сметаны, пятая часть яйца, 5 г простокваши, 15 г сливочного масла, соль.
Масло сливочное взбить в кастрюльке до белого цвета, постепенно добавить в него яйца, сметану, простоквашу или кефир, не переставая взбивать. Муку просеять, смешать с содой и сахаром,
затем все продукты соединить, быстро замесить, дать тесту постоять в прохладном месте в течение 30 мин. , после чего приготовить различные изделия.
Ингредиенты для "Пирог "Кух""
Для
Простокваша — 0.5 л
Дрожжей — 1 пач.
Яиц — 3 шт
Сахара — 8 стак.
Сол — 1 шт
Маргарина — 0.5 пач.
Муки
Варенье
Рецепт "Пирог "Кух""
Из простакаваши, муки, дрожжей, яиц, маргарина, сахара и соли замесить дрожжевое тесто и на 1 час поставить подниматься.
Сделать крошку: посечь маргарин с мукой, добавить сахар, яйцо и муку. Это тесто не замешиваем, а просто смешиваем все ингридиенты и делаем из них крошку.
Берем половину подошедшего дрожжевого теста, раскатываем в лепешку полщиной 1 - 1,5 сантиметра. Укладываем в форму, смазываем вареньем и посыпаем крошкой. Даем расстояться минут 20 и в духовку на 40 минут.
Из второй половины этого же дрожжевого теста я сделала вот такие плюшки. Тесто раскатала в пласт 0,5 см. , смазала подсолнечным маслом, посыпала сахаром, смешанным с корицей. Скатала пласт в рулет, порезала его на кусочки, уложила на противень и оставила на 20 минут. Сверху смазала взбитым с небольшим количеством воды желтком и в духовку, выпекала 35 минут.
1ст. простокваши
1ст. майонеза
1-2 яйца
соль, сахар по вкусу
сода
мука
Тесто получается как на оладьи. Выливаете половину на противень, выкладываете начинку (поджаренная капуста с луком, морковью, печень, консервы с рисом, картошка с зеленью и чесночком и т. п.) , сверху заливаете второй половиной теста и в духовку.