Автор No name задал вопрос в разделе Первые блюда
хотелось бы узнать рецепт сливочного супа из мидий как в нагасаки и получил лучший ответ
Ответ от Ётрингус[гуру]
Японские сливочные супы в основном делают на основе сыров ( голубой, Филадельфия, чеддер) или кокосового молока с кукурузным крахмалом. По крайней мере в наших ресторанах так.
Я этот суп не побывала, но могу посоветовать эти ингредиенты.
суп -сливочный с мидиями
Рецепт
Отварить мидии
Нарезать и обжарить по отдельности чеснок и имбирь, морковь.
Смешать кокосовое молоко с кукурузным крахмалом (2 к 1). Варить около 5 минут после закипания.
Добавить сок 1го лайма. (можно добавить сыр)
Все смешать.
Покрошить зеленый лук
Ответ от Влюбленная в колбасу[гуру]
Ингредиенты:
мидии (в наших краях замороженные) 500 г
картошка (среднего р-ра) 2-3 шт.
лук репчатый 1 шт.
сало соленое (можно бекон) 50 г
сливки (жирность 10-20% - на ваше усмотрение) 250 г
сливочное масло 1 ст. ложка
соль, мускатный орех, перец молотый
Сало и лук нарезать мелкими кубиками и припустить в сливочном масле:
В первый раз у меня сала не было, но был венгерский бекон. Подошел он совершенно замечательно, придав игривую нотку копчености.
Картошку почистить, порезать такими же кубиками, и отварить (понадобится около 7 минут) :
В кипящую воду закинуть размороженные мидии, дать покипеть 3-5 минут. Откинуть на дуршлак, 250 мл отвара из под мидий собрать, остальное можно вылить.
Вот в этом месте у меня пошла небольшая самодеятельность, о которой совершенно не жалею.
Дело в том, что я очень люблю мидии, но совершенно ненавижу, когда у меня на зубах скрипят ракушки или еще что другое.... И поэтому я КАЖДУЮ мидию проверила на следующий предмет, - не топорщится ли из нее такая зелененькая бороденка (вот не знаю, что это) . Если топорщится - выщипываю прямо пальцами. Если нет - все в порядке.
После этой нехитрой, но занудной процедуры шансы поскрипеть морским песком или обломками кораблекрушений стремительно сводятся к нулю.
Теперь все наши ингредиенты собираем в конечной кастрюльке. У нас там оказываются: сало с луком, картошка и мидии. Заливаем бульоном из под мидий, наливаем воду (вот не помню сколько по рецепту, кажется 500 мл, в этот раз столько и налила) , и сливки. После закипания выключаем.
Я еще потерла мускатного ореха и поперчила.
Ингредиенты:
мидии (в наших краях замороженные) 500 г
картошка (среднего р-ра) 2-3 шт.
лук репчатый 1 шт.
сало соленое (можно бекон) 50 г
сливки (жирность 10-20% - на ваше усмотрение) 250 г
сливочное масло 1 ст. ложка
соль, мускатный орех, перец молотый
Сало и лук нарезать мелкими кубиками и припустить в сливочном масле:
В первый раз у меня сала не было, но был венгерский бекон. Подошел он совершенно замечательно, придав игривую нотку копчености.
Картошку почистить, порезать такими же кубиками, и отварить (понадобится около 7 минут) :
В кипящую воду закинуть размороженные мидии, дать покипеть 3-5 минут. Откинуть на дуршлак, 250 мл отвара из под мидий собрать, остальное можно вылить.
Вот в этом месте у меня пошла небольшая самодеятельность, о которой совершенно не жалею.
Дело в том, что я очень люблю мидии, но совершенно ненавижу, когда у меня на зубах скрипят ракушки или еще что другое.... И поэтому я КАЖДУЮ мидию проверила на следующий предмет, - не топорщится ли из нее такая зелененькая бороденка (вот не знаю, что это) . Если топорщится - выщипываю прямо пальцами. Если нет - все в порядке.
После этой нехитрой, но занудной процедуры шансы поскрипеть морским песком или обломками кораблекрушений стремительно сводятся к нулю.
Теперь все наши ингредиенты собираем в конечной кастрюльке. У нас там оказываются: сало с луком, картошка и мидии. Заливаем бульоном из под мидий, наливаем воду (вот не помню сколько по рецепту, кажется 500 мл, в этот раз столько и налила) , и сливки. После закипания выключаем.
Я еще потерла мускатного ореха и поперчила.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: хотелось бы узнать рецепт сливочного супа из мидий как в нагасаки