свиные котлеты с грибами

Ответ от RomaXa[гуру]
СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ
Понадобится: 500 граммов свиного фарша, 200 граммов шампиньонов, яйцо, 2 луковицы, по 4 столовых ложки топленого, растительного и сливочного масла, соль, перец, сухой укроп
Приготовление: луковицу измельчить, обжарить на сливочном масле, добавить грибы, тушить на медленном огне до готовности. Фарш пропустить через мясорубку вместе с луковицей, вбить яйцо, посолить и оставить в холодильнике на полчаса. Затем из небольшого количества фарша приготовить лепешку, в середину которой положить немного топленого масла, грибы с луком и сухой укроп, после чего аккуратно сформировать котлету. Обжаривать на растительном масле до золотистой корочки, довести до готовности в духовке.
СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ
Ингредиенты:
700 гр свиного фарша
200 гр шампиньонов
1 большая луковица
1 яйцо
1 городская булка
молоко
мука для обваливания
растительное масло, соль, черный молотый перец.
Лук очистить, половину нарезать. Грибы очистить, нарезать не очень мелко. Грибы обжарить пару минут, добавить нарезанный лук, жарить минут десять. Булку очистить от корки, мякоть залить молоком. Вторую половину лука, измельчить в блендере или мелко порезать. В фарш добавить яйцо, лук, соль, перец, перемешать. Добавить размоченный мякиш, хорошо перемешать. На разделочной доске выложить немного фарша, придать форму лепёшки, в центр выложить немного обжаренных грибов. Сформировать котлеты. Обвалять в муке. На разагретом растительном масле обжарить с двух сторон до готовности, примерно по деять минут с каждой стороны.