Автор Александр Мыхлык задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как запечь свиную голень и получил лучший ответ
Ответ от Оля[гуру]
свинная голень "Привет калории" Ингридиенты: 1. Голень свинная 1 шт 2. Чеснок - 1 головка 3. Соль, перец черный, кориандр меленый, приправа к свинине, горчица - 1 чайная ложка Приготовление: 1. Голень моем. 2. Специи и натертый на мелкой терке чеснок смешиваем с солью и натираем всю ножку. 3. Ложим на ночь в холодильник в пакет. 4. Запекаем в закрытой посуде при 180С, (с лавровым листом) постепенно подливая немного водички (чтоб голень не подгорела) . Минимум 2 часа. Проткнуть ножем - если мясо мягкое - открыть крышку и зажарить. Аккуратно сделать надрез с одной стороны и вытащить кость. Голень нарезать кружками и подавать с чесночным соусом.
Я натираю ее густо горчицей перемешанной с солью. перцем и давленным чесноком, можно еще и нашпиговать чесноком. Заварачиваю в фольгу и даю время впитаться (где-то полдня) Потом запекаю в "рукаве", часа 2-2,5.
Нашпиговать морковью, чесноком. Сверху посолить, поперчить, намазать чесноком, добавить приправы. Если хотите смазать можно майонезом, а если нет, то положите сверху кусочек слив. масла. Можно запекать в фольге, а можно и без неё.
Ну что ж! Вот кое что нашла: Холодец из свинины - Название ингредиентаКоличествоЕд. измерения Свиная голень 1 кг Свиные ножки 2 шт Свиной окорок 500 грамм Соль--- ---Перец черный горошком Лавровый лист ------Че
Ингредиенты Способ приготовления 2 свиные голени без кожи 100 гр сливочного масла 4-5 зубчиков чеснока Для маринада: Специи, приправы, травы Соль 100 гр виски 100 гр оливкового масла Бальзамический уксус Для салата:
Сварите ее в жигулевском пиве с луком
нужно вынуть кость или отварить до полуготовности со специями, потом запечь