суп с морепродуктами
Автор Обнимающая солнце задал вопрос в разделе Первые блюда
Как сварить вкусный суп из морепродуктов? и получил лучший ответ
Ответ от Stalkersha[эксперт]
Сырный суп с морепродуктами
Для супца нам надо:
ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ И ЧИСТАЯ КУХНЯ!! ! =)
- вода - 2л
- плавленый сырок (жирность 45-55%) - 2 шт.
- картофель - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морепродукты упаковка 1 кг - 1 шт.
- приправа для морепродуктов
Как обычно, начинаем с.. .
...поставить воду в кастрюле на огонь, потереть туда плавленый сырок на крупной терке. Периодически помешивать до полного растворения сыра. Порезать картошку кубиками и добавить, когда сыр полностью раствориться. Морковь потереть на средней терке, лук порезать кубиками, обжарить все на растительном масле, добавить в суп. Когда картошка будут готова наполовину - посолить и поперчить суп по вкусу.
Морепродукты добавить в самом конце, за пару минут до того, как выключите огонь. Мидии и креветки обычно продаются уже сваренными, так что они должны просто успеть разогреться. При подаче на стол суп можно посыпать любимой зеленью.
Источник: опыт
stalkersha
Профи
(761)
ну тогда можно и вместо морепродуктов еще курицу использовать))
Здесь есть куча полезных рецептов ссылка
Супы из морепродуктов, 30 рецептов / Готовим. РУ
В разделе "Супы из морепродуктов" 30 рецептов. Суп-лапша с мидиями.
hudeytest.ru.
ссылка
И мне интересно.
Суп рисовый с кальмаром
- кальмар - 300г
- рис - 1 стакан
- лук репчатый - 100г
- морковь - 100г
- томаты - 200г
- масло растительное - 50г
- соль - по вкусу.
Кальмара вымыть, обдать крутым кипятком, выдержать до остывания, промыть прохладной водой, снять и удалить пленки и нашинковать. Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Томаты вымыть и нарезать дольками.
Подготовленные овощи пассеровать на растительном масле 2-3 мин. Рис промыть, замочить на 10-12 ч, залить кипятком, отварить до готовности, добавить пассерованные овощи и кальмары, прокипятить 2-3 мин, посолить.
добавь в него вкусноты
Суп с морепродуктами
300 г филе рыбы (тилапия, судак, горбуша и т. д. )
500 г морепродуктов
150 г лука
100 г риса
2 зубчика чеснока
растительное масло
соль
перец
В этом рецепте я использовала готовый замороженный морской коктейль (мидии, креветки, кальмары, осьминоги), который предварительно разморозила, и слила всю жидкость.
Рис отварить до готовности (так, как написано на упаковке) .
Лук мелко покрошить.
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить рыбу, жарить 5 минут.
Залить 2.5 л воды.
Когда вода закипит, добавить морепродукты, посолить, поперчить, варить 2-3 минуты.
Добавить рис, варить еще 2-3 минуты.
В конце приготовления добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
украсить мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
- кальмары (филе) - 100г
- шейки креветок - 50г
- морковь - 20г
- лук репчатый - 15г
- петрушка (корень) - 10г
- масло сливочное - 20г
для лапши домашней:
- мука - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- вода - 1-2 ст. л
- соль - 1/2 ч. л.
Филе отварных кальмаров нарезают соломкой, шейки креветок - кусочками, мясо криля доводят до кипения в воде и отделяют мякоть от панцирей. Овощи и коренья нарезают соломкой и обжаривают на масле.
Для приготовления лапши муку всыпают в миску, причем часть муки, примерно 1 столовую ложку, оставляют на подпыл. В центре делают углубление, добавляют яйца, перемешанные с водой, соль и замешивают тесто. Чтобы тесто получилось более эластичным, его после замеса выдерживают примерно 30 минут, а уж потом раскатывают в пласт толщиной 1-2 мм, который затем нарезают полосками шириной 5-6 см, а их нарезают лапшой. Не следует сразу же варить приготовленную лапшу: ей нужно дать подсохнуть и удалить с поверхности прилипшую муку.
Чтобы суп имел более привлекательный вид, лапшу, как впрочем, и другие макаронные изделия, с которыми готовят супы, следует отварить отдельно до полуготовности, промыть горячей водой, а уж затем положить в суп. В кипящий отвар от кальмаров, креветок или мяса криля кладут пассерованные овощи, проваривают их 5-10 минут, добавляют подготовленную лапшу и варят суп до готовности.
При подаче на стол в суповую тарелку кладут нашинкованные кальмары или кусочки креветок или мяса криля и наливают суп с равномерно распределенной в нем лапшой.
Суп с морепродуктами и тунцом
Этот супчик можно назвать "на скорую руку".
В литр кипящей воды закладываем две картофелины, порезанные кубиками, сладкий перец соломкой и кусочек корня сельдерея, натертый на крупной терке. Пусть варятся.
Тем временем на сливочном масле (50гр) пассеруем, не давая ни капли румянца!, луковицу, порезанную мелкими кубиками, и крупно натертую морковку. Как только картофель сварится, добавляем плавленный сырок "Дружба", порезанный кубиками, и провариваем, помешивая, пока сырок не разойдется. Затем закладываем пассерованные овощи и провариваем с момента закипания 5 минут. 200гр коктейля из морепродуктов заливаем кипятком, через 3 минуты отцеживаем. Открываем баночку тунца крупным куском в собственном соку. Добавляем рыбу и морепродукты в суп, корректируем соль, добавляем резаный пучок зелени укропа и доводим до кипения. Выключаем, разливаем по тарелкам, добавляя ломтик лимона и маслины или оливки. Перед закладкой рыбы и морепродуктов можно суп спюрировать и влить немного сливок, а потом уж все остальное и зелень. Получится более нежный суп.