суп из головы кеты

Ответ от Ђатьяна[мастер]
Привет все очень просто!
Вырезаете жабры, моете, вымачивайте 30 мин в воде с дбавлением лимона или лимонной кислоты для удаления спецфического запаха.
ставите варить на 1 голову примерно 3л воды, для того чтобы бульон был прозрачный надо варить из холодной воды, в нее сразу ложат основной продукт (рыба, мясо) на умеренном огне.
морковь и лук нарезаете шашечками или пласиками и слегка без масла припекаете на сковороде добавляете овощи в уху перец горошком можно зелень, но если вы не любите рыбный жир то сначала снимите его с бульона его не возможно не заметить он оранжевого цвета и плавает по верху ухи. Затем вытащите голову остудите, оберите мясо, и отправте его в уху, картофель 2шт нарежте по желанию и в уху.
Когда картофель сварится Уха готова. Приятного аппетита!
Источник: ОПЫТ