срок годности шампиньонов

Ответ от Џнка[гуру]
Официальные данные, которые мне приходилось читать- дают шампиньонам от 5 до 7 дней.
Думаю, что эта информация выгодна торговцам, поэтому нас ею и потчуют
В "Контрольной закупке" Антон Привольнов задавал этот вопрос специалисту и она ответила-24 часа. (Но где ж нам их взять в 24 часа?! )
Потом они начинают усыхать, терять влагу, полезные вещества, темнеть.
5-7 дней-это предельный срок, после которого уже можно и отравиться.
А вот это взято из пособия по промышленному выращиванию грибов.
"...Что определяет качество грибов и сроки их хранения? В основном это содержание в них сухого вещества. В среднем это 7 - 8%. Если сухого вещества будет меньше, грибы будут водянистые. На таких грибах от малейшего прикосновения появляются темные пятна, срез ножки заполнен водой и сами грибы розоватого оттенка. Срок хранения таких грибов 1 - 2 дня. Если сухого вещества будет слишком много, то грибы хранятся дольше, но слишком большая потеря веса. "
Так что, смотрите на внешний вид грибов и на ярлыки. Я, если беру в Ашане, смотрю на коробки, какое время указано. Грибы довольно часто подвозят-можно посмотреть. А если нет-не стесняйтесь попросить продавца показать. У хорошего поставщика грибов каждая коробка маркирована датой, временем и сроком хранения.
Кстати, если срок хранения указан большой и грибы как новенькие-не обольщайтесь, их тоже обрабатывают консервантами.
Поэтому грибы лучше брать в таких местах, где идёт их быстрый оборот.
В такие места идёт товар не обработанный консервантами. Зачем тратиться, если итак уходит влёт.