Автор Verhov Vlad задал вопрос в разделе Напитки
Из чего делают спотыкач? и получил лучший ответ
Ответ от Desidor[гуру]
Да из чего душа забажает! 😉
«Спотыкач
Hастоять 5г корицы, 10г мускатного ореха, 5 г гвоздики, 5г шафрана, 20г ванили
на 0,5л водки в течение 2 недель, ежедневно взбалтывая. Hастойку процедить и
сварить с 2 стаканами сахара. Профильтровать.
Спотыкач из аниса
Взять 50г свежего аниса, хорошо промыть, высушить в тени. Высыпать на лист
белой бумаги, раздавить скалкой, положить в эмалированную кастрюлю, влить 1,5 л
водки (более крепкой, чем обычная) , дать постоять от заката до рассвета -) и
процедить. Отдельно растворить на огне 2 кг сахара в 12 стаканах воды, когда
закипит, убрать пену, снять с огня, смешать с настоянной водкой, вылить в
бутыль, положить туда по 1г кориандра, корицы, гвоздики и цедру с 1 апельсина.
Каждый день взбалтывать. Через 4 суток процедить, разлить по бутылкам и
закупорить. Спотыкач готов через 6 месяцев.
Спотыкач из лимона
Разрезать на кусочки 10 лимонов вместе с цедрой, добавить 10г слегка толченого
кориандра и 10г гвоздики. Все залить 1,5л крепкой водки и настаивать неделю. С
1,2 кг сахара и 4 стаканов воды сварить густой сироп, снять с огня и влить в него процеженную настойку. Все перемешать, процедить и разлить по бутылкам.
Спотыкач из ягод
1 кг клюквы, малины или смородины перебрать, помыть, раздавить ягоды ложкой,
положить в мешочек и дать стечь соку. Отдельно с 1 кг сахара-рафинада и 3,5
стакана воды сварить густой сироп, все время снимая пену. В этот сироп вылить
ягодный сок, еще раз прокипятить, снять с огня, влить 750г водки, настоянной в течение 1-2 дней на ванили, и хорошо перемешать. Поставить на слабый огонь, все время помешивая, пока жидкость не начнет выпариваться, но не давать кипеть.
После этого спотыкач охладить, разлить в бутылки и закупорить.
Спотыкач из кофе.
Hастаивать 24 часа 6 ст. ложек молотого кофе в 6 стаканах холодной воды, процедить, положить разрезанные вдоль 2 палочки ванили, сварить и снова процедить. В кофейный настой положить 2-3 стакана сахара, варить на слабом огне
и, сняв с огня, влить постепенно 2 стакана водки, снова варить, помешивая, до тех пор, пока не появится пар. Снять с огня, охладить, разлить в бутылки, укупорить, хранить в холодном месте
Спотыкач из орехов
Взять 500г мягких грецких орехов, разрезать каждый орех на 4 части, залить 800г водки, настаивать месяц на солнечном месте. Процедить, растворить в настое 400г сахара, добавить 20 вишневых косточек, 2-3 гвоздики, корицу, размешать, дать постоять неделю, ежедневно взбалтывая, чтобы растворился сахар. После этого процедить и разлить в бутылки.
Земляничный спотыкач
Hасыпать полбутылки качественной земляники. Сахар сварить как на карамель, перетереть на пудру. Засыпать им сверху землянику. Залить водкой. Hастаивать 2 месяца в солнечном месте, постоянно взбалтывая. Слить, процедить. При желании
можно еще развести водкой» .
Смачного! 😉
Спотыкач это наливка.
Спотыкач
2 кг. черной смородины, 2 кг. сахара, 1,5 л. водки.
2 кг. черной смородины промывают в кипяченой холодной воде, потом ягоды просушивают, укладывают в эмалированный таз и толкут деревянной толкушкой. Затем полученную ягодную массу отжимают и сок выливают в бутыль.
Между тем готовят густой сироп, для чего в 2 кг. сахара вливают 5 - 6 стаканов воды и кипятят на слабом огне (в эмалированной посуде) до получения густого сиропа. Готовый сироп и сок смешать, довести до кипения, остудить и добавить 1,5 л водки. Хорошо размешать, профильтровать и разлить по бутылкам, которые закупорить и хранить в темном, прохладном месте.
Лучше всего если настойка будет выдержана несколько месяцев.
Зачем так долго ждать? Пока настоится этот спотыкач.... Терпения не хватит, слюной подавиться можно. Я предлагаю другой рецепт. Нужно сходить в маркет и спросить водку Благов "Green Apple" (зеленое яблоко) . На вкус сладкая водочка! После 3-й стопочки - спотыкаешься конкретно. И, что самое главное, голову не рвет (потом)!! !
Попробуйте! Честно, не обманываю!
Спотыкач
В 500 мл водки положить 5 г корицы, 10 г мускатного ореха, 5 г гвоздики, 5 г шафрана, 20 г ванили.
Настаивать две недели, ежедневно взбалтывая. Затем настойку процедить и варить с 300 г сахара, отфильтровать через ткань. Спотыкач готов.
Спотыкач из лимонов
Лимоны вымыть, ошпарить кипятком, разрезать на кусочки вместе с цедрой, добавить измельченный кориандр и гвоздику. Все залить водкой и настаивать 7 дней. Затем из сахара и воды сварить густой сироп и залить им процеженную настойку. Все тщательно перемешать, процедить и разлить по бутылкам.
Лимоны 10 шт.
Кориандр 10 г
Гвоздика 10 г
Водка 1.5 л
Для сиропа
Сахар 1.2 кг
Вода 1 л
Спотыкач из ягод
Ягоды перебрать, вымыть, раздавить в нержавеющей посуде деревянным пестиком, переложить массу в мешочек и дать стечь соку. Из сахара и воды сварить густой сироп. В него влить ягодный сок и еще раз довести все до кипения, снять с огня и влить водку, настоянную на протяжении 14 дней на ванилине, и тщательно перемешать.
Смесь поставить на огонь и нагревать, все время помешивая, пока из смеси не начнется испарение, но не доводя до кипения. Затем спотыкач охладить, разлить по бутылкам и плотно закупорить.
Ягоды (клюква, малина, смородина) 1 кг
Сахар 1 кг
Вода 900 мл
Водка 750 мл
Ванилин 1 г
Спотыкач из орехов
Разрезать 500 г зеленых грецких орехов, каждый на 4 части, залить 800 мл водки и настаивать 1 месяц на солнце.
Водку слить, процедить, добавить 100 г сахара, 20 вишневых косточек, 0.5 г корицы, 2-3 шт. гвоздики, перемешать, дать отстояться еще неделю, чтобы растворился сахар. Процедить и разлить в бутылки.
Спотыкач из кофе
Настоять сутки 6 ст. ложек молотого кофе на 6 стаканах холодной воды, процедить, добавить 400-500 г сахара и варить на слабом огне. Снять с огня, постепенно влить 2 стакана водки, и варить, пока не покажется пар.
Снять с огня, охладить, разлить в бутылки.
Водку разлей по пробкам и вперед))