сырный соус к мясу
Автор Виолетка задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как приготовить вкусный сырный соус? и получил лучший ответ
Ответ от Lenochk@[гуру]
Соус сырный холодный
0,3 л молока или сливок, 15 г картофельного крахмала, 2 желтка, соль, лимонный сок, 40 г тертого сыра, зеленый лук.
На водяной бане сварить крем из сливок, крахмала и желтков, посолить, приправить лимонным соком. Перед подачей на стол перемешать с тертым сыром и зеленым луком. Подавать к рыбе, овощным запеканкам, тефтелям.
СЫРHЫЙ СОУС
В жире пассеpовать муку, разбавить бульоном или молоком, добавить молотый тмин, соль и тертый сыр, прокипятить.
50 г маpгаpина, 1 ст. л. муки, 0,5 л молока или бульона, соль, тмин, 100 г тертого сыра.
Сырный соус
1 пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, 200 г сыра с плесенью, 3 ст. л. сливок жирностью 20%, ½ лимона, 4 стебля сельдерея.
Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и растолочь. Перетереть зелень с чесноком. Сыр смешать со сливками и соком лимона, добавить в смесь. Сельдерей нарезать небольшими кусочками и добавить в соус. Можно добавить в соус нарезанные кружочками оливки. Подавать к жареной птице.
Сырный соус
Густой яичный соус, 2 яйца, 50 г сухого сыра, немного молотой паприки.
Тертый сыр взбить с яйцами. Яичный соус слегка охладить, добавить смесь сыра с яйцами. Если соус служит гарниром, то его следует вместе с яйцами довести до кипения, но не варить. Можно также залить мясо соусом, не прогревая его, и запечь. Подавать к птице, блюдам из субпродуктов и фарша.
Сырный соус
50 г маргарина или масла, 1 ст. л. муки, 0,5 л молока или бульона, соль, тмин, 100 г тертого сыра.
В жире пассировать муку, разбавить бульоном или молоком, добавить молотый тмин, соль и тертый сыр, прокипятить.
Для рецепта сырного соуса возьмите:
50 г тертых ядер грецких орехов,
1 зубочек чеснока,
150 г сыра пармезан или швейцарского,
веточка базилика,
2 столовые ложки растительного масла.
Все размешать с помощью миксера, подавать этот соус к мясу.
сырный соус
Hатеpтый сыp, майонез, кетчуп, пеpец, соль, Vegeta.
Все пеpемешиваетя до одноpодной густой массы! Взять на две части сыpа (мягкого и остpого - pокфоp, пикантный) однy часть сливочного масла, добавить коньяк (на 100г сыpа - паpy-тpойкy чайных ложечек, а вообще - по вкyсy). Оставить масло, чтобы оно pазмякло. Cыp натеpеть на мелкой теpке, пеpемешать, добавить коньякy и взбивать, пока масса не побелеет и не yвеличится в объеме pаза в полтоpа-два. Полyчившееся нечто можно и на бyлкy намазать, а можно и галетки испечь и ими пpосто зачеpпывать сколько хочется.
сырный соус к макаронам
взять на две части сыра (мягкого и острого - рокфор,
пикантный) одну часть сливочного масла, добавить коньяк (на
100 г. сыра - пару-тройку чайных ложечек, а вообще - по
вкусу) . оставить масло, чтобы оно размякло. сыр натереть на
мелкой терке, перемешать, добавить коньяку и взбивать, пока
масса не побелеет и не увеличится в объеме раза в полтора -
два. не ленитесь, хотя он взбивается не очень легко, зато
результат меня всегда очень удовлетворяет.
сырный соус
в жиpе пассеpовать муку, pазбавить бульоном или молоком, добавить молотый
тмин, соль и теpтый сыp,пpокипятить.
50г маpгаpина, 1 ст. л. муки, 0,5 л молока или бульона, соль, тмин, 100г теpтого сыpа.
сырный соус
Hатеpтый сыp, майонез, кетчуп, пеpец, соль, Vegeta. все пеpемешиваетя
до одноpодной густой массы !
сколько сыров столько и соусов... и к мясу и к рыбе и к заускам.. .
тёплые горячие и холодные - сырные соуса на любой вкус!!! и на разное время суток... !
самое невероятное сочетание по вкусу сыра маазздам со свежевыжатым виноградным соком сорта мускат красного камня.. .
трём сыр как можно мельче 80гр.
заливаем соком 120гр
размешиваем с сахаром 20гр.
в морозилку и через пару часов невероятный соус мороженное к карпаччо из телятины или тунца готов...
Берете очень вкусный сыр и готовите из него вкусный сырный соус.