соус из белых грибов со сливками
Автор Александра задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
подскажите рецепт грибного соуса...хочу сделать из белых замороженных грибов и получил лучший ответ
Ответ от Маришка[гуру]
очень вкусный соус получится, у нас в ресторане он подается с пастой. Поджарить лук слегка добавить белые размороженные грибы, если есть шампиньоны то еще лучше если нет, то можно с одними белыми. Поджариваем добавляем немного сливочного масла немного чесночка для вкуса. И затягиваем все это сливками 20%,22%, 33% самые лучшие сливки. Обалденно вкусно и неповторимо. Рекомендую попробывать
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Соус из белых грибов
Обжарить мелко нарубленные грибы. Чтобы они не потемнели при жарке, выдавить на них сок лимона. Когда почти вся вода испарится, в грибы добавить сметану, смешанную с обжаренной до светло-кремового цвета мукой. Разбавить кипятком, чтобы соус получился жидким. Посолить соус по вкусу.
300 г грибов, 200 г сметаны, 200 г воды, ½ лимона, ½ с. л. муки
Соус из белых грибов
Обжарить мелко нарубленные грибы. Чтобы они не потемнели при жарке, выдавить на них сок лимона. Когда почти вся вода испарится, в грибы добавить сметану, смешанную с обжаренной до светло-кремового цвета мукой. Разбавить кипятком, чтобы соус получился жидким. Посолить соус по вкусу.
300 г грибов, 200 г сметаны, 200 г воды, ½ лимона, ½ с. л. муки
Ответ от Ольга Александрова[гуру]
Необходимые продукты:
вода - 900 г
лук репчатый - 360 г
мука пшеничная - 40 г
масло сливочное или маргарин (в том числе 30 г для заправки) - 70 г
соль
грибы сушеные - 40 г
Способ приготовления рецепта:
Грибы перебирают, промывают, заливают водой и замачивают на 3-4 часа, затем вновь промывают, а воду, в которой они замачивались, процеживают. Заливают грибы процеженной водой и варят без соли до размягчения. Охлаждают и мелко рубят. Лук мелко нарезают, пассеруют 7-10 минут на масле или маргарине, добавляют вареные грибы и обжаривают все вместе еще 5 минут.
Муку подсушивают без изменения цвета, охлаждают, разводят частью теплого грибного бульона, хорошо перемешивают и соединяют с оставшимся бульоном. Варят 10-15 минут, добавив соль, и процеживают. Вводят пассерованные лук и грибы, варят еще 15 минут.
Готовый соус заправляют маслом. Подают к блюдам из картофеля и мясным котлетам.
Необходимые продукты:
вода - 900 г
лук репчатый - 360 г
мука пшеничная - 40 г
масло сливочное или маргарин (в том числе 30 г для заправки) - 70 г
соль
грибы сушеные - 40 г
Способ приготовления рецепта:
Грибы перебирают, промывают, заливают водой и замачивают на 3-4 часа, затем вновь промывают, а воду, в которой они замачивались, процеживают. Заливают грибы процеженной водой и варят без соли до размягчения. Охлаждают и мелко рубят. Лук мелко нарезают, пассеруют 7-10 минут на масле или маргарине, добавляют вареные грибы и обжаривают все вместе еще 5 минут.
Муку подсушивают без изменения цвета, охлаждают, разводят частью теплого грибного бульона, хорошо перемешивают и соединяют с оставшимся бульоном. Варят 10-15 минут, добавив соль, и процеживают. Вводят пассерованные лук и грибы, варят еще 15 минут.
Готовый соус заправляют маслом. Подают к блюдам из картофеля и мясным котлетам.
Ответ от Адель Ростова[гуру]
мелко нарезать грибы, закинуть в воду-проварить, дабовать лук и морковь, специи. В тарелочке развести две ложки муки и залить в кастрюльку с грибами. Довести до кипения-готово!
мелко нарезать грибы, закинуть в воду-проварить, дабовать лук и морковь, специи. В тарелочке развести две ложки муки и залить в кастрюльку с грибами. Довести до кипения-готово!
Ответ от Ђатьянка[активный]
Ингредиенты:
130 г грибов, 0,5 ст. мясного бульона,
50 г сливок, 50 г сливочного масла,
2 луковицы, белый молотый перец, соль, все потушить соус готов
Ингредиенты:
130 г грибов, 0,5 ст. мясного бульона,
50 г сливок, 50 г сливочного масла,
2 луковицы, белый молотый перец, соль, все потушить соус готов
Ответ от Ольга владимирова[гуру]
я делаю так: грибы мелко режу, и тушу в небольшом количестве жидкости со сливочным маслом, подсоли, туда же добавь морковку разрезанную на половинки.. тушить минут 40...,потом отдельно пассерую лук мелко нарезанный, поджариваю муку, развожу её бульоном с грибов, соеденяю с грибами, ту даже лук.. морковку вынуть!..
я делаю так: грибы мелко режу, и тушу в небольшом количестве жидкости со сливочным маслом, подсоли, туда же добавь морковку разрезанную на половинки.. тушить минут 40...,потом отдельно пассерую лук мелко нарезанный, поджариваю муку, развожу её бульоном с грибов, соеденяю с грибами, ту даже лук.. морковку вынуть!..
Ответ от Natalia[гуру]
Мне нравится соус Бешамель с грибами.
Отлично подходит для пасты, делаю так же с ним лазанью.
Мне нравится соус Бешамель с грибами.
Отлично подходит для пасты, делаю так же с ним лазанью.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: подскажите рецепт грибного соуса...хочу сделать из белых замороженных грибов