соус дор блю рецепт
Автор Ўля Глянцева задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Ценителям ДОР БЛЮ. Подскажите рецепт блюда или соуса, где есть сыр с голубой плесенью??? и получил лучший ответ
Ответ от Наталья А. Новикова[активный]
соус: сыр дор-блю - треугольничек, оливковое масло, дижонская горчица (1 чайная ложка) и сок половинки лимона.. . все перемешать в блендере. вкуснее заправки к зеленым салатам у меня еще не получалось :-))
Ответ от ALEKSA_[гуру]
Лосось с сыром Дор-блюлосось – 200 г; сыр Дор-блю с плесенью - 40 г; специи для рыбы; соль; масло растительное.Для соуса:сливки (22%) - 70 г; укроп; соль; перец; орегано.Для гарнира: баклажаны - 50 г; лук репчатый - 20 г; перец болгарский - 30 г; помидоры свежие; лимон - 20 г;. лук порей - 3 г.Филе лосося срезать с кожи и разрезать на тонкую ленту. Рыбу посолить, добавить специи и сбрызнуть соком лимона. Сыр уложить на край лососевой ленты и завернуть в рулет.Фольгу смазать растительным маслом и завернуть в нее рыбу. Готовить в духовке при температуре 220 градусов в течение 20 минут. Овощи нарезать мелкими кубиками и обжарить до готовности на растительном масле. Сливки прогреть и добавить зелень укропа, специи и соль (можно добавить сыр Дор-блю) , и при помешивании довести до загустения. Крем-суп с сыром "Дор блю" и креветками100 г сыра "Дор блю" с плесенью, 150 г креветок, 6 луковиц шалота, 3 ст. л. сливочного масла, 5–6 ст. л. муки, 0,5 л куриного бульона, 0,5 л молока, 250 г шпината, 100 г сметаныЛук очистить, измельчить. В кастрюле разогреть масло и обжарить в нем лук до прозрачности. Посыпать мукой, потушить, помешивая, 2–3 мин. Залить горячим бульоном и довести до кипения. Влить в суп молоко и дать покипеть на небольшом огне 5 мин. Размельчить сыр и, постоянно помешивая, всыпать в суп. Мешать до тех пор, пока сыр не растворится полностью. Шпинат перебрать, удалить толстые побеги. Тщательно промыть и дать стечь воде. Затем мелко порезать шпинат и добавить его в суп. Дать повариться на медленном огне около 5 мин. Добавить сметану, посолить, поперчить и перемешать. Креветки почистить, мелко порезать, добавить в суп. Довести до кипения, проварить 2–3 мин. и сразу же подавать. ГОРЯЧИЙ САЛАТ С СЫРОМ ДОР БЛЮ молодой кабачок цукини, 1 большой красный сладкий перец, 100 гр. сыра Дор Блю с плесенью, Зелень, Лук красный салатный, Ржаные гренки, Жирные сливкиПорезать сыр Дор Блю кубиками. Порезать цукини кружочками, а перец сладкий полосочками и обжарить на раскаленной сковороде на топленом масле до золотистой корочки. Выложить горячие овощи на сыр. Сверху лук кольцами. Посыпать ржаными сухариками и зеленью. Полить 3 ст. ложками жирных сливок и 1 ст. л. соевого соуса. Можно есть как горячим, так и холодным! Куриные ножки в соусе “Дор-Блю”Берем 3 окорочка, 150 г сыра дор-блю, 50 г любого другого твердого сыра, зубчик чеснока и стакан (200-230 г) сливок.Окорочка разрезаем на более мелкие части, солим и перчим по вкусу, намазываем раздавленным чесноком. Быстро обжариваем на сильном огне с обеих сторон до образования румяной корочки. Соединяем в отдельной посуде сыр со сливками и растапливаем до получения однородной массы. Кладем курятину в форму для запекания, заливаем соусом и отправляем в духовку минут на 20-25.При подаче поливаем курицу остатками соуса.Закуска из сыра Дор Блю с грушамиБерется тостовый хлеб, на него укладывается половинка груши (консервированной) , в серединку груши начинка из сыра ( Дор Блю, перемешать с плавленым (но хорошего качества) , туда же острый красный меленый перчик (по вкусу) , и туда же - меленько покрошенная петрушечка (тоже по вкусу) Вся эта конструкция засовывается в горячую духовочку мин. на 7-10, чтобы тостики подрумянились. Употреблять с белым вином.
Лосось с сыром Дор-блюлосось – 200 г; сыр Дор-блю с плесенью - 40 г; специи для рыбы; соль; масло растительное.Для соуса:сливки (22%) - 70 г; укроп; соль; перец; орегано.Для гарнира: баклажаны - 50 г; лук репчатый - 20 г; перец болгарский - 30 г; помидоры свежие; лимон - 20 г;. лук порей - 3 г.Филе лосося срезать с кожи и разрезать на тонкую ленту. Рыбу посолить, добавить специи и сбрызнуть соком лимона. Сыр уложить на край лососевой ленты и завернуть в рулет.Фольгу смазать растительным маслом и завернуть в нее рыбу. Готовить в духовке при температуре 220 градусов в течение 20 минут. Овощи нарезать мелкими кубиками и обжарить до готовности на растительном масле. Сливки прогреть и добавить зелень укропа, специи и соль (можно добавить сыр Дор-блю) , и при помешивании довести до загустения. Крем-суп с сыром "Дор блю" и креветками100 г сыра "Дор блю" с плесенью, 150 г креветок, 6 луковиц шалота, 3 ст. л. сливочного масла, 5–6 ст. л. муки, 0,5 л куриного бульона, 0,5 л молока, 250 г шпината, 100 г сметаныЛук очистить, измельчить. В кастрюле разогреть масло и обжарить в нем лук до прозрачности. Посыпать мукой, потушить, помешивая, 2–3 мин. Залить горячим бульоном и довести до кипения. Влить в суп молоко и дать покипеть на небольшом огне 5 мин. Размельчить сыр и, постоянно помешивая, всыпать в суп. Мешать до тех пор, пока сыр не растворится полностью. Шпинат перебрать, удалить толстые побеги. Тщательно промыть и дать стечь воде. Затем мелко порезать шпинат и добавить его в суп. Дать повариться на медленном огне около 5 мин. Добавить сметану, посолить, поперчить и перемешать. Креветки почистить, мелко порезать, добавить в суп. Довести до кипения, проварить 2–3 мин. и сразу же подавать. ГОРЯЧИЙ САЛАТ С СЫРОМ ДОР БЛЮ молодой кабачок цукини, 1 большой красный сладкий перец, 100 гр. сыра Дор Блю с плесенью, Зелень, Лук красный салатный, Ржаные гренки, Жирные сливкиПорезать сыр Дор Блю кубиками. Порезать цукини кружочками, а перец сладкий полосочками и обжарить на раскаленной сковороде на топленом масле до золотистой корочки. Выложить горячие овощи на сыр. Сверху лук кольцами. Посыпать ржаными сухариками и зеленью. Полить 3 ст. ложками жирных сливок и 1 ст. л. соевого соуса. Можно есть как горячим, так и холодным! Куриные ножки в соусе “Дор-Блю”Берем 3 окорочка, 150 г сыра дор-блю, 50 г любого другого твердого сыра, зубчик чеснока и стакан (200-230 г) сливок.Окорочка разрезаем на более мелкие части, солим и перчим по вкусу, намазываем раздавленным чесноком. Быстро обжариваем на сильном огне с обеих сторон до образования румяной корочки. Соединяем в отдельной посуде сыр со сливками и растапливаем до получения однородной массы. Кладем курятину в форму для запекания, заливаем соусом и отправляем в духовку минут на 20-25.При подаче поливаем курицу остатками соуса.Закуска из сыра Дор Блю с грушамиБерется тостовый хлеб, на него укладывается половинка груши (консервированной) , в серединку груши начинка из сыра ( Дор Блю, перемешать с плавленым (но хорошего качества) , туда же острый красный меленый перчик (по вкусу) , и туда же - меленько покрошенная петрушечка (тоже по вкусу) Вся эта конструкция засовывается в горячую духовочку мин. на 7-10, чтобы тостики подрумянились. Употреблять с белым вином.
Ответ от Галина Цинговатова[гуру]
К курино -овощным блюдам отлично подходит сырный соус дор-блю.Режем репчатый лук, пассеруем, в это время натираем сыр на крупной тёрке. В пассерованный лук добавляем белое полусухое вино и держим на сковороде, пока часть его не выпарится. Должно остаться 2/3 первоначального объёма. Затем в сковороду всыпаем тёртый сыр дор-блю и как следует перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. После этого нужно добавить немного 33-ти процентных сливок и ещё выпарить смесь.В последний момент посыпаем соус солью и молотым чёрным душистым перцем по вкусу. Для пикантности можно добавить свеженарезанный укроп.
К курино -овощным блюдам отлично подходит сырный соус дор-блю.Режем репчатый лук, пассеруем, в это время натираем сыр на крупной тёрке. В пассерованный лук добавляем белое полусухое вино и держим на сковороде, пока часть его не выпарится. Должно остаться 2/3 первоначального объёма. Затем в сковороду всыпаем тёртый сыр дор-блю и как следует перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. После этого нужно добавить немного 33-ти процентных сливок и ещё выпарить смесь.В последний момент посыпаем соус солью и молотым чёрным душистым перцем по вкусу. Для пикантности можно добавить свеженарезанный укроп.
Ответ от светлана савельева[гуру]
Взять шпажку, наколоть на нее кусочек сыра и виноградинку без косточки.
Взять шпажку, наколоть на нее кусочек сыра и виноградинку без косточки.
Ответ от Женя васильев[гуру]
дор блю- обожаю! а блюда- это салаты, типа греческого, в разных вариантах.
дор блю- обожаю! а блюда- это салаты, типа греческого, в разных вариантах.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Ценителям ДОР БЛЮ. Подскажите рецепт блюда или соуса, где есть сыр с голубой плесенью???