сколько варить мидии варено мороженные

Ответ от Ёветлана Сопенко[гуру]
Мороженые мидии могут продаваться целиком, то есть в раковинах, или в половинках раковины, или вообще без раковин, очищенные. Годятся любые. Я лично предпочитаю новозеландские – они намного крупнее черных, да и вкуснее. пожалуй. Кроме того, у черных мидий очень хрупкие раковины и при приготовлении кусочки створок обязательно – как ни старайся – попадают в тарелку и не очень приятно хрустят на зубах. В зависимости от блюда мидии можно готовить и в раковинах и без них.
Обязательно перед приготовлением мидии следует тщательно промыть и по возможности удалить кишечник – он хорошо виден между половинками моллюска в виде темного тяжа. Если же мидии свежие, можно выдержать их в холодной воде сутки – тогда кишечник очищается и его можно не удалять.
Самый простой способ приготовить моллюсков – просто отварить. Делается это очень просто: в подсоленную кипящую воду со специями опускаем раковины и ждем, когда они раскроются. Затем вынимаем мясо из раковины – и готово. Можно есть так, а лучше что-нибудь приготовить.
Если же мидии уже очищенные – кипятить 3-5 минут и вынимать. Вот простейший рецепт салата из мидий: 150-200 г вареных мидий, 3 стакана отварного риса, 2 стакана консервированного зеленого горошка, 1 крутое яйцо, 1 свежий или маринованный огурец, 1/2 стакана майонеза. Мясо мидий нарезать, смешать с рисом, горошком, рубленым яйцом и мелко нарезанным огурцом, посолить, добавить чуть-чуть перца и заправить майонезом. Можно заправлять и соусом «Тысяча островов» – тогда огурец не обязателен; можно – сметаной с ложечкой горчицы. Вкусно в любом случае. Готовится быстро, народом обычно принимается более чем благосклонно.