Автор Lilya задал вопрос в разделе Вторые блюда
cколько по времени печень говяжью отваривать? и получил лучший ответ
Ответ от Fi4chk@[гуру]
Перед тем как готовить говяжью печенку, ее нужно немного подержать в молоке минут 30. Тогда она станет мягче и нежнее на вкус.
опускать в холодную воду целиком, не резать. Добавить лук, лаврушку, снимать пену. Варить минут 40
Варить печень перед готовкой совершенно необязятельно. Достаточно пожарить и потом потушить. Можно просто пожарить. В зависимости от рецепта.
Ответ от Dark_angel[гуру]
"Печень "Вкуснейшая"" Печень говяжья — 700 гЛук репчатый — 2-3 штМолоко — 1 стак.Яйцо куриное — 1 штМайонез — 50 гСоль (по вкусу)Перец черный молотый (по вкусу) Рецепт "Печень "Вкуснейшая"" Печень должна быть не до конца размороженной. Нарезать пластиками толщиной 1 -1, 5 см. Залить нарезанную печень 1 стаканом молока смешаным с 1 яйцом. Дать постоять от 30 мин. до 1 часа. Не солить! Затем на нагретой сковороде обжарить нашу печень в растительном масле. На сковороде солим и перчим. Жарить с обеих сторон до румяности. Пока жарим печень, в другой сковороде жарим лук (2 -3 большие луковицы) . Обжареную печень слоями сложить в кастрюльку, смазывая каждый слой майонезом и прекладывая слоем жареного лука. Заливаем оставшейся от печени смесью молока с яйцом, если она не доходит до верхнего слоя доливаем воды, присаливаем и ставим на небольшой огонь потушиться минут 5 -7. Я думаю, вы останетесь довольны этим блюдом.
"Печень "Вкуснейшая"" Печень говяжья — 700 гЛук репчатый — 2-3 штМолоко — 1 стак.Яйцо куриное — 1 штМайонез — 50 гСоль (по вкусу)Перец черный молотый (по вкусу) Рецепт "Печень "Вкуснейшая"" Печень должна быть не до конца размороженной. Нарезать пластиками толщиной 1 -1, 5 см. Залить нарезанную печень 1 стаканом молока смешаным с 1 яйцом. Дать постоять от 30 мин. до 1 часа. Не солить! Затем на нагретой сковороде обжарить нашу печень в растительном масле. На сковороде солим и перчим. Жарить с обеих сторон до румяности. Пока жарим печень, в другой сковороде жарим лук (2 -3 большие луковицы) . Обжареную печень слоями сложить в кастрюльку, смазывая каждый слой майонезом и прекладывая слоем жареного лука. Заливаем оставшейся от печени смесью молока с яйцом, если она не доходит до верхнего слоя доливаем воды, присаливаем и ставим на небольшой огонь потушиться минут 5 -7. Я думаю, вы останетесь довольны этим блюдом.
Ответ от флорис хайбуллин[новичек]
вообще -то печень вкуснее жаренная, чем отварная
вообще -то печень вкуснее жаренная, чем отварная
Ответ от Ђатьяна Тонина[гуру]
Я всегда жарю. А разве её варят? Если только для рассольника.В принципе, варить недолго, но нужно слить несколько раз: чтобы горечь ушла.
Я всегда жарю. А разве её варят? Если только для рассольника.В принципе, варить недолго, но нужно слить несколько раз: чтобы горечь ушла.
Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
5-7 минут от момента закипания, не больше.
5-7 минут от момента закипания, не больше.
Ответ от Дмитрий Батырев[активный]
говяжью печень нужно отваривать не больше 20мин. , иначе она станет очень жесткой .
говяжью печень нужно отваривать не больше 20мин. , иначе она станет очень жесткой .
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: cколько по времени печень говяжью отваривать?