Автор ♥♫ Baby ♪m/♪ задал вопрос в разделе Прочие взаимоотношения
Кто такой Шима? Расскажите что-нибудь о нем? Интересно мне ))) и получил лучший ответ
Ответ от Asdasd asdasd[гуру]
видал его тут несколько раз, инфы нема, но вроде с приколом поц)
Ответ от *К а т я*[гуру]
держись от него подальше))
держись от него подальше))
Ответ от +++++ +++++[гуру]
О человеке нужно складывать мнение самостоятельно.)
О человеке нужно складывать мнение самостоятельно.)
Ответ от Ђощий - принц уху евших[гуру]
и сколько ты готова заплатить?
и сколько ты готова заплатить?
Ответ от Semi[гуру]
данные о нем хранятся в архивах фсб под грифом "совершенно секретно" ))
данные о нем хранятся в архивах фсб под грифом "совершенно секретно" ))
Ответ от Вадим[гуру]
Это волк в капюшоне
Это волк в капюшоне
Ответ от Sylar54[гуру]
данные о нем засекречены)
данные о нем засекречены)
Ответ от Ѓлетова[гуру]
любит баб и борщ с пампушками))
любит баб и борщ с пампушками))
Ответ от PePeshechka[гуру]
Хулиганьё)
Хулиганьё)
Ответ от Ёветоносный[гуру]
Шиму готовят в основном по той же схеме, что и хушан, но она ближе к узбекскому лагману или дунганской лапше, т. е. основные операции в шиме те же. Разница лишь в составе продуктов, идущих в кайлу, и в добавлении яиц, в форме и обработке тестяной основы, что отражается и на вкусе.
Состав:
для теста:
3 стакана муки
0,5 ч. ложки соли
0,75—1 стакан воды
для отваривания лапши:
1 ч. ложка соли
0,5 ч. ложки соды
2,5 л воды
для кайлы:
500 г баранины
100—150 г масла растительного
4—5 луковиц
2—3 помидора (или 2 ст. ложки густой томатной пасты)
1—2 ст. ложки слабого виноградного уксуса
1 головка чеснока
0,5 ч. ложки красного молотого перца
3 ст. ложки мелко рубленной зелени кинзы
2 ст. ложки мелко рубленной зелени базилика
2 крутых яйца
Приготовление:
Подготовка теста. Замесить тесто из указанных компонентов, добавляя воду постепенно, с таким расчетом, чтобы получить крутое тесто, если лапшу будут раскатывать и резать по типу лагмана, или менее крутое, если лапшу будут растягивать по типу дунганской лапши. Замешанное тесто расстаивают под влажным полотенцем в течение 30—40 мин.
Подготовка лапши. Лапша для шимы должна быть как можно более тонкой. При этом из половины теста можно сделать резаную лапшу (пласт раскатывать до 1 мм, ширина лапши — 2 мм) , а из другой половины — тянутую лапшу (49).
Лапшу отварить в подсоленной воде с добавлением соды, откинуть на дуршлаг, слегка смазать маслом. Если к моменту подачи на стол лапша остынет, надо окатить ее дополнительно кипятком. Приготовление кайлы. В перекаленное масло заложить мясо, нарезанное кусочками по 20 г, затем лук, помидоры, все обжарить в течение 10—15 мин, затем залить уксус, 1 — 1,5 стакана воды, закрыть крышкой и, периодически помешивая, тушить до почти полного выпаривания воды, а затем за 2 мин до готовности добавить соль и пряности — мелко нарезанный чеснок, молотый перец, пряную зелень.
Подготовка яиц. Отварить яйца вкрутую, мелко изрубить и слегка обжарить в отдельной посуде в масле с солью и красным перцем.
Соединение шимы. Все подготовленные порознь части шимы соединить в следующем порядке: положить лапшу на дно глубоких тарелок, залить ее кайлой, посыпать сверху обжаренными яйцами и небольшим количеством пряной рубленой зелени.
Примечания:
49. Тесто делят в этом случае на небольшие кусочки величиной с абрикос, из которых делают маленькие валики шириной с ладонь. Эти валики обмакивают в масло, затем складывают в миску или кастрюлю, дают полежать 5—7 мин и после этого растягивают каждый валик руками на весу приблизительно до толщины вермишели.
Шиму готовят в основном по той же схеме, что и хушан, но она ближе к узбекскому лагману или дунганской лапше, т. е. основные операции в шиме те же. Разница лишь в составе продуктов, идущих в кайлу, и в добавлении яиц, в форме и обработке тестяной основы, что отражается и на вкусе.
Состав:
для теста:
3 стакана муки
0,5 ч. ложки соли
0,75—1 стакан воды
для отваривания лапши:
1 ч. ложка соли
0,5 ч. ложки соды
2,5 л воды
для кайлы:
500 г баранины
100—150 г масла растительного
4—5 луковиц
2—3 помидора (или 2 ст. ложки густой томатной пасты)
1—2 ст. ложки слабого виноградного уксуса
1 головка чеснока
0,5 ч. ложки красного молотого перца
3 ст. ложки мелко рубленной зелени кинзы
2 ст. ложки мелко рубленной зелени базилика
2 крутых яйца
Приготовление:
Подготовка теста. Замесить тесто из указанных компонентов, добавляя воду постепенно, с таким расчетом, чтобы получить крутое тесто, если лапшу будут раскатывать и резать по типу лагмана, или менее крутое, если лапшу будут растягивать по типу дунганской лапши. Замешанное тесто расстаивают под влажным полотенцем в течение 30—40 мин.
Подготовка лапши. Лапша для шимы должна быть как можно более тонкой. При этом из половины теста можно сделать резаную лапшу (пласт раскатывать до 1 мм, ширина лапши — 2 мм) , а из другой половины — тянутую лапшу (49).
Лапшу отварить в подсоленной воде с добавлением соды, откинуть на дуршлаг, слегка смазать маслом. Если к моменту подачи на стол лапша остынет, надо окатить ее дополнительно кипятком. Приготовление кайлы. В перекаленное масло заложить мясо, нарезанное кусочками по 20 г, затем лук, помидоры, все обжарить в течение 10—15 мин, затем залить уксус, 1 — 1,5 стакана воды, закрыть крышкой и, периодически помешивая, тушить до почти полного выпаривания воды, а затем за 2 мин до готовности добавить соль и пряности — мелко нарезанный чеснок, молотый перец, пряную зелень.
Подготовка яиц. Отварить яйца вкрутую, мелко изрубить и слегка обжарить в отдельной посуде в масле с солью и красным перцем.
Соединение шимы. Все подготовленные порознь части шимы соединить в следующем порядке: положить лапшу на дно глубоких тарелок, залить ее кайлой, посыпать сверху обжаренными яйцами и небольшим количеством пряной рубленой зелени.
Примечания:
49. Тесто делят в этом случае на небольшие кусочки величиной с абрикос, из которых делают маленькие валики шириной с ладонь. Эти валики обмакивают в масло, затем складывают в миску или кастрюлю, дают полежать 5—7 мин и после этого растягивают каждый валик руками на весу приблизительно до толщины вермишели.
Ответ от Просто Леди...[гуру]
интересного нет, чтобы рассказать!
интересного нет, чтобы рассказать!
Ответ от Веро !!![гуру]
Его бы окультурить чуть чуть....))
Его бы окультурить чуть чуть....))
Ответ от Влад.[гуру]
Шима от слова шимок .
Шима от слова шимок .
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Кто такой Шима? Расскажите что-нибудь о нем? Интересно мне )))