Автор Валентина задал вопрос в разделе На скорую руку
а сделаем шаурму в лаваше дома?? и получил лучший ответ
Ответ от Люся[гуру]
ШАУРМА ПО-ДОМАШНЕМУ
на 2 порции:
1 лист лаваша армянского,
300 г филе курицы,
майонез,
кетчуп,
горчица по желанию,
помидор,
огурец,
салат из капусты.
Берем куриное филе, режем его на тоненькие полосочки, длинной около сантиметра затем кладем на сковородку и в духовку на гриль. Если нет гриля, то немножко масла на сковородку и под закрытой крышкой на плите до золотистой корочки. В это время готовим салат: капуста (или зеленый салат) , помидорчик, соленый огурчик, специи, заправить майонезом. Берем армянский лаваш (они обычно большие, поэтому делим на 2 части) на него можно положить листик салата, смазываем тонким слоем майонеза, потом кладем салатик (ложки полторы столовые) , потом курочку (ложки две:) , потом майонез, кетчуп, горчицу. Заворачиваем в трубочку, едим.
Перед тем, как на лаваш накладывать ингридиенты его лучше подогреть, чтоб он стал мягче.
Шаурма на пите.
..Начинка: 1 кг. нежирной баранины, или телятины, или курицы. Маринад: 250г. 5%-ого уксуса, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. паприки (сладкий молотый перец) , 1ч. л. мускатного ореха, 4-5 зубчиков чеснока, соль.
Соус: 1 стакан негустой сметаны, пучок нарезаного зеленого лука, 3-4 зубчика чеснока, немного карри, 1 небольшой соленый или мариновый огурец.
Мясо нарезать тонко небольшими кусками и оставить на ночь в маринаде. Вынуть, обсушить слегка и обжарить на сильном огне. Если оно не станет после этого готовым, закрыть крышкой и потушить до готовности. Сметану смешать с толченым чесноком, зеленым луком и мелко нарезанным огурцом, добавить специи, дать настояться полчаса. Разрезать питу пополам, положить в нее ломтики свежего огурца и помидора, сверху мясо, залить сметанным соусом
.Питу делала сама. На всякий случай рецепт на 16 больших штук: 5 стаканов муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 2ч. л. соли, 1ст. л сахара, 2 ст. л. растительного масла. Просеять муку, смешать с дрожжами, солью, сахаром. Добавить 2 чашки ( по 230 г) теплой воды и масло. Вымесить. Разделить на 16 кусков, скатать из них шарикии оставить, закрыв полотенцем, на полчаса. Раскатать шарики на круги толщиной примерно 5 мм. Смазать противень маслом и положить на него питы. Поставить на час в теплое место. Нагреть духовку на 240 град. и печь минут 10.Готовые питы прикрыть полотенцем .
Легко!
я вот сейчас в болагии живу. здесь очень популярен дюнер- то же самое что лаваш. только помимо курицы, картофеля фри, огурцов, помидор, капусты, салата, пертушки, майонеза и кутчупа сюда добавляют салаты, например русска салата (это что-то вроде нашего оливье) или рис с овощами или оругцы в сметане и так далее. очень вкусно!
а кошки то есть?
Делала, вкуснотень
Шаурма (шаверма) по-европейски
Для рецепта вам потребуется:
курица или цыпленок (можно окорочка)
лук репчатый - 3 шт.
сладкий перец - 2-3 шт.
помидоры - 2-3 шт.
майонез - по вкусу
огурцы (маринованные) - 2-3 шт.
армянский лаваш (тонкий) - 4-5 листов.
Куриное мясо отделить от костей, порезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле. Сладкий перец и репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле. Затем все смешать, добавить черный молотый перец. базилик и хмели-сунели по вашему вкусу. Жарить до готовности.
Развернуть лист армянского лаваша, в середину уложить нарезанные кружками помидоры (не больше трех кружков на 1 лаваш) .
На помидоры уложить нарезанные кружочками маринованные огурцы. Сверху выложить 2-4 ложки готового куриного мяса с перцем, все слегка смазать майонезом и завернуть в рулет, загнув края. Можно сделать несколько "рулетиков" сразу, а можно сворачивать их в процессе трапезы, периодически подогревая куриное мясо. Можно подавать без гарнира со свежими овощами. Хорошо сочетается с салатом из свежей молодой капусты (мелко порезанной, помятой и заправленной майонезом) , а также с жаренными кабачками.
А почему бы нет, мясо запеките в духовке и мелко нашинкуйте, затем нарежьте свежие овощи: красный и белый лук, помидор, огурцик, зелень, добавьте корейскую морковку домашнего изготовления. Испеките лаваш (пресную лепешку в духовке - середину не протыкайте, чтоб "вздулась"). Приготовленной смесью наполните половинку лаваша и полейте сверху домашним кетчупом и майонезом.
ингредиенты на 5-6 шаверм.
1) Куриные грудки (2 штуки)
2) Лаваш (Не толстый!!!! )
3) Помидоры - 2-3 шт.
4) Огурцы 3-4 шт.
5)Половина луковицы (Можно чуть больше)
6) Майонез (Лучше брать большой пакет, чтобы хватило соуса)
7) Кефир (Не 1%) Его нужно совсем немного, так что можно взять 0,5л
8) 3-4 зубчика чеснока
9) Приправа "Карри" и "Черный молотый перец"
10) Маленькие одноразовые пакеты
Начинаем готовить!
Салат:
Мелко порезать лук, огурцы и помидоры, добавить соль и черный перец по вкусу. Чем мельче порезать, тем круче!
Соус:
В высокую тару (например, банку) наливаем майонез, примерно 2 пакета по 250 грамм, кладем туда ОЧЕНЬ МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ ЧЕСНОК,
и начинам взбивать миксером.. . Секунд через 15(когда майонез и чеснок перемешаются) наливаем туда кефир (буквально 4-5 столовых ложек) . Пробуем!
Мясо:
Грудки нарезать на мелкие кубики, добавить соль, приправу "Карри", и немного черного перца, и жарить на маленьком огне, на сковороде с небольшим количеством масла до готовности.
Поправка:
Если соус получился очень густой, его нужно смешать с салатом!!! !
Сворачиваем шаверму:
Как только у нас готово все вышеперечисленное, начинаем, собственно говоря, готовить шаверму.
1) Лаваш разогреть (можно в микроволновке, или духовке.. . Короче, хоть на утюге, главное, чтобы он был теплый
2) На разогретый лаваш положить салат и мясо
3) Завернуть (Тут никаких советов дать не могу, все зависит от лаваша, который вы купили)
4) Убрать в пакетик, чтобы не вытекал соус.
5) Сверху положить еще мяса и салата, и залить соусом (Если конечно у вас он не в салате)
6) Достать тарелку одной рукой (вторая держит готовую шаверму)
7) Сесть.. .
8) Открыть рот и сделать большой АММ
9) Проглотить, и понять, что вот оно - счастье
Я делаю иногда, вообще вкуснотень)
Шаурма
цыпленок
морковь
капуста белокочанная
огурец
помидор
кетчуп
майонез
соль
перец
чесночный порошок
растительное масло Способ приготовления рецепта:
Лаваш необходимо использовать только свежий, т. к. уже на следующий день свернуть шаурму не получится — лаваш будет ломаться и рваться и в результате всё выползет. можно купить лаваш и сразу же заморозить, свернув в трубочку. для двух порций понадобится 2 листа лаваша)
куриное мясо надо посыпать приправой, солью, перцем и обжарить на растительном масле. именно эту приправу используют в палатках ШАУРМА и КУРЫ-ГРИЛЬ. на 2 порции достаточно одного окорочка/2 небольших бёдрышка/2 голеня/2 крылышка с частью грудки/3 спинки из супового набора/1 небольшую грудку с кожей/. для диетической шаурмы можно взять отварное мясо без кожи и жира. вместо куриного мяса можно использовать свинину, говядину, кролика, пробовала даже с сердцем, но лучше всего цыплёнок. да и быстрее)
если нет такой приправы, то её можно заменить приправой «хмели-сунели» той же фирмы или добавить сушённый чеснок, молотый кориандр, острый перец, горчицу (чуть-чуть совсем!) , сушённые и растёртые в порошок укроп и петрушку, сушённый лук. проще найти готовую приправу)
помидор нарезать тонкими ломтиками. небольшой огурец тонкими кружочками. можно взять солёный огурец, но это на любителя. капусту нашинковать как можно тоньше-понадобится 2 горсти. сколько это в граммах или в % от кочана сказать не могу) 2 маленькие морковки натереть на крупной тёрке или как «корейскую» . можно также добавить немного свежей зелени- укроп, зелёный лук и кинзу.
если кетчуп и майонез густые, то надо постараться не добавлять их слишком много — при подогревании шаурмы в микроволновке она может «потечь». из майонеза и чеснока можно приготовить соус. если чеснок свежий надо быть осторожней, чтобы не переборщить. можно добавить чуть-чуть готовой горчицы и приправы «для цыплёнка табака», сушённого укропа и перца. соус должен успеть немного настояться.
смазываем первую треть листа лаваша майонезом или соусом. на майонез выкладываем капусту и морковь. сверху кладём мелко порезанное и перемешанное в сковороде с тем же маслом мясо (посыпать нашинкованной зеленью) . на мясо выкладываем ломтики помидора и кружочки огурца. в заключение поливаем кетчупом и аккуратно, но плотно сворачиваем шаурму. после чего кладём в пакетик и подогреваем в течение50-60 секунд в микроволновке.