Автор Antonina ivanova задал вопрос в разделе На скорую руку
Самый простой ("на скорую руку") рецепт кекса - какой? Пожалуйста? и получил лучший ответ
Ответ от Виктор[гуру]
Кекс "Проще простого".
Ингредиенты для "Кекс "Проще простого""
Кефир — 0.5 стак.
Сахар — 1 стак.
Маргарин (или сливочное масло, или растительное масло ) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Ванильный сахар — 1 пач.
Сода — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 2-2.5 стак.
Наполнители (курага, изюм, орехи, какао+шоколад - по вкусу)
Сахарная пудра (для посыпки)
Рецепт "Кекс "Проще простого""
Кефир смешать с сахаром (я обнаружила, что в доме закончился сахар, взяла фруктозу, очень даже ничего:) ) и пакетиком ванильного сахара. Добавить яйца и взбить. Добавить растопленный маргарин (в рецепте предлагают вообще его не растапливать, а порезать мелкими кусочками и добавить прямо так, но я всегда растапливаю). Кроме того, я пробовала делать его с растительным маслом, тоже очень вкусно. В смесь добавить гашенную соду, муку и хорошо перемешать. Тесто не должно быть слишком густым.
Курагу порезать кубиками и вместе с изюмом обвалять в небольшом количестве муки, чтобы при выпечке они не опустились на дно кекса.
Добавить изюм с курагой в тесто, перемешать и выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную манкой. Выпекать 25-30 минут. Можно добавить измельченные орехи. Если добавить пару ложек какао и измельченный шоколад, получится шоколадный кекс.
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Кекс по этому рецепту получается всегда! Приятного чаепития!! !
А это тот же кекс, только с какао и шоколадом. Вариантов может быть масса, экспериментируйте!
шоколадный кекс:
какао — 6 ст. ложек
мука — 1,5 стакана
соль — 1/2 чайной ложки
пищевая сода — 1 чайная ложка
сахар — 1 стакан
ваниль — 1 чайная ложка
лимонный сок или уксус — 1 чайная ложка
растительное масло или маргарин — 5 ст. ложек
вода — 1 стакан
Погасить соду лимонным соком или уксусом. Смешать сухие ингредиенты в одной миске, а жидкие и влажные в другой. Медленно подсыпать сухую смесь к жидкости, постоянно помешивая. Мешать до полного отсутствия комочков. Залить тесто в форму для выпекания. Выпекать при 250 градусах 25-30 минут. .
Чтобы шоколадный кекс не пригорел, можно поставить в духовку небольшую ёмкость с водой.
Кекс с халвой
75 гр. сливочного масла
200 гр. халвы
1 яйцо
2,5 стакана муки
4 ст. л. сахара
2/3 стакана ряженки
1 упаковка разрыхлителя
Халву размять до крошки. Добавить яйцо. Добавить сахар, растопленное
сливочное масло, ряженку и разрыхлитель. Все хорошо перемешать.
Заполнить тестом формочки на половину (кексы сильно вырастут) .
Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.
Кекс "Проще простого".
Ингредиенты для "Кекс "Проще простого""
Кефир — 0.5 стак.
Сахар — 1 стак.
Маргарин (или сливочное масло, или растительное масло ) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Ванильный сахар — 1 пач.
Сода — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 2-2.5 стак.
Наполнители (курага, изюм, орехи, какао+шоколад - по вкусу)
Сахарная пудра (для посыпки)
Рецепт "Кекс "Проще простого""
Кефир смешать с сахаром (я обнаружила, что в доме закончился сахар, взяла фруктозу, очень даже ничего:) ) и пакетиком ванильного сахара. Добавить яйца и взбить. Добавить растопленный маргарин (в рецепте предлагают вообще его не растапливать, а порезать мелкими кусочками и добавить прямо так, но я всегда растапливаю). Кроме того, я пробовала делать его с растительным маслом, тоже очень вкусно. В смесь добавить гашенную соду, муку и хорошо перемешать. Тесто не должно быть слишком густым.
Курагу порезать кубиками и вместе с изюмом обвалять в небольшом количестве муки, чтобы при выпечке они не опустились на дно кекса.
Добавить изюм с курагой в тесто, перемешать и выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную манкой. Выпекать 25-30 минут. Можно добавить измельченные орехи. Если добавить пару ложек какао и измельченный шоколад, получится шоколадный кекс.
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Три яйца взбить в пену со стаканам сахара, добавить пачку растопленного маргарина (спрэда) , все перемешать с 1,5 стакана кефира или жидкой сметаны, муки до густоты - чтобы с ложки с усилием стекало (консистенция 20 - процентной сметаны) добавить разрыхлитель и - молотая черемуха, изюм, курага, чернослив, любые орехи (арахис предварительно обжарить, чищеные семечки - тоже обжарить, кофе/какао корица/ванилин) . Противень смазать маслом, обсыпать манкой, духовка на 180 градусов, зубочистка сухая - готов. Если вкусностей нет. а очень охота (сама не ем сладкое, но готовлю с удовольствием для дочери и ее друзей, своих приятельниц) - когда тесто вылила на противень и распределила - раскидываю по поверхности мороженную ягоду (черноплодку, крыжовник, облепиху, любую смородину, клюкву . бруснику, в общем что есть и в любых сочетаниях) если ягода кислая - вместо стакана сахара с яйцами взбиваю полтора.
Берёшь деньги и идёшь в магазин. Скорее не бывает.
200 гр. майонеза,
1 ст. молока,
5 ст. ложек сахара,
2 яйца,
1 ч. л. соды ( не гасить) ,
13 стакана изюма,
2 стакана муки.
Смешать все продукты и взбить слегка венчиком.
Выпекать в хорошо разогретой духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов ( я пекла кекс в силиконовой форме) .
Угощайтесь!