Автор Inga задал вопрос в разделе Готовим в ...
Расскажите как готовить улиток?:) и получил лучший ответ
Ответ от
Бургундские виноградные улитки
улитки консервированные 6шт.
масло чесночное 60 гр.
зелень
миндаль 10 гр.
Масло чесночное:
масло сливочное 90 гр.
чеснок 5 гр.
лук репчатый 7 гр.
соевый соус 5 гр.
пару капель лемонного сока и табаско
зелень (измельчённую) 30 гр.
яйцо 1 шт.
соль, перец по вкусу
Сливачное масло взбить, а затем в него ввести остальные индигриенты.
Утитки разложить в лунки специальной керамической тарелки и сверху замазать чесночным маслом, разогреть в духовке. (пока масло не закипит)
Посыпать крошкой миндального ореха и украсить зеленью. Подавать с хлебом, нарезанным брусочками.
P.S. Если ты это не приготовашь будет обидно, потому как мы с мужем оборжались пока написали тебе этот рацепт. К таму же это рецепт из личного меню мужа, он повар. Приятного наслождения 🙂 !!
Источник: Личное
Блюда из садовых улиток.
Многие относятся с предубеждением к садовым улиткам, считая их мясо
жилистым и безвкусным, но стоит только раз попробовать блюдо из улиток, чтобы
изменить свос мнение. е без значения, как и в какое время они приготовлены,
так как садовые улитки вкусны только весной. Предварительная обработка садовых
улиток является важным условием улучшения вкусовых качеств приготовляемых блюд.
Сначала их надо сутки подержать в хорошо завязанном полиэтиленовом мешочке или
в кастрюле с грузом сверху (если не принять эти меры, улитки откроют крышку и
расползутся по всей квартире) . Затем их надо хорошо промыть в воде, посыпать
двумя чайными ложками соли и перемешать ракушки 30 сек. Снова промыть каждую
ракушку отдельно и положить в кастрюлю. Залить 1-2 л. воды, в зависимости от
количества улиток и поставить варить. При варке образовавшуюся бедую пену снять
шумовкой, добавить 1 1/2 ч. ложки соли, несколько капель уксуса и снова снять
пену. Варить час без крышки, чтобы улитки не выкипели.
Бульон из садовых улиток.
Продукты: 25 садовых улиток, соль, молотый перец.
Способ приготовления: Садовые улитки надо приготовить по вышеописанной
технологии. Подать на стол горячими в глубокой тарелке и залить бульоном.
Поперчить. Отдельно подать тарелочку для ракушек. адо вынуть вилкой улитку,
удалить заднюю чсрную часть и съесть запивая бульоном.
смотря каких и в каком они виде. если это гребешки очищенные то их отваривают в подсоленый воде, доведя их до кипения, затем снимают. и готовят из них салаты или просто можно пажарить на растительном или сливочном масле со специями и лимонным соком
К бегам улиток надо хорошо кормить и дрессировать. Устраивать тренировочные бега среди своих.
Я всего один раз ела улитки в Италии и только потому, что не поняла, что это были улитки. Я думала - морепродукты. Но было вкусно. Они были в томатном пикантном соусе.
прежде всего надо вытащить улитку из аквариума, затем опустить в кипящую подсоленую воду. 15 минут пусть покипит и все, улитка готова к употреблению!))