родина виски
Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Кто придумал виски ?«- Любовь движет миром... -Да, но виски вращает его вдвое быстрее.» и получил лучший ответ
Ответ от Пользователь удален[гуру]
В начале было слово.. .
«Aqua vitae» - «вода жизни» - столь поэтично называли лекарственный прообраз популярного ныне напитка в латинских монастырях. Привычное имя «виски» дали ему древние кельты, жители основанного в VI веке королевства Далриада на западе Шотландии. На гэльском языке выражение «вода жизни» звучало как «uisge beatha». В XVII веке наименование сократили до «uisge», затем оно превратилось в «whiskie», а в 1736 году обрело современное написание - «whisky».
Тем не менее, до сих пор не утихают споры о том, кто изобрел сам напиток: ирландцы или шотландцы?
Первые утверждают, что создателем виски является сам Святой Патрик, покровитель Ирландии (V век н. э. ) Он проповедовал во Франции, изучил там процесс дистилляции и, вернувшись в страну в 432 году, он адаптировал производство к местным условиям и назвали этот напиток uisge beatha.
При этом жители Шотландии не упускают случая напомнить ирландцам о том, что по национальности Святой Патрик - шотландец. К тому же первое письменное упоминание о виски появилось именно в Шотландии - в свитках казначейства за 1494 год. - « Выдать по приказу Короля восемь боллов солода брату Джону Кору для изготовления аквавиты» .
Так выпьем же за нас, и к черту все налоги!
В XVI и XVII веках производство и потребление виски широко распространилось среди населения Шотландии и Ирландии.
К 1700 году технология производства виски стала быстро совершенствоваться. Как ни странно, посодействовали этому именно вездесущие «налоговики» .
Согласно шотландской легенде, некий торговец виски собственного производства, пряча драгоценный продукт от английских сборщиков налогов, зарыл бочки с напитком в землю. Через несколько лет, когда опасность миновала, он откопал их и с удивлением обнаружил, что виски стал намного качественнее.
Преследуемые налоговыми инспекторами королевского двора, шотландцы укрывались высоко в горах. Горные ключи открыли им главный секрет успеха настоящего виски - чистую воду.
В выражении Комптона Макензи, вероятно есть доля правды, ведь еще в те времена напитком восторгались кардиналы и королевские особы, а поэты посвящали целые оды, как например Роберт Бёрнс ...
« О виски! Дух проказ шальных !
Прими же барда скромный стих !
Коль нет тебя – рёв строф затих,
Стих беден мой.
Приходишь ты – шеренги их
Уж рвутся в бой !»
Источник: пришлось лично убедиться во всеобщей любви ирландцев, шотланцев и англичан к этому напитку..))
вот прочла Красивая легенда рассказывает нам о том, как в 5 веке Святой Патрик, путешествуя по британскому континенту и распространяя веру христову, поведал секрет получения "священного напитка". Таким образом, согласно этому сказанию, секрет получения спиртовых продуктов путем перегонки пришел в Шотландию от Ирландцев.
Single malt – односолодовый виски. Виски, произведенный на одной вискикурне. Может представлять из себя купаж с разных бочек, разных годов выдержки, но сроком никак не меньше заяавленной.
Vatted malt – смесь сортов виски с разных вискикурен. По праву считается предвестником и “вдохновителем” смешанного виски.
Single cask – виски с одной бочки определенной вискикурни.
Cask strength – виски бочковой крепости. То бишь, продукт разливается в бутылки без добавления воды.
Ирландцы твердо отстаивают идею того, что это они изобрели виски в VI веке. Это, по их мнению, заслуга первых христианских монастырей, появившихся на острове. Об этом говорят некоторые ирландские исторические предания, но нет никаких документов, подтверждающих их подлинность. Самая старая винокурня в Европе Олд Башмиллс находится действительно в Ирландии, и она построена в 1608 году. Однако в деревне Башмилл имеются указания на существование производства виски с 1494 года, а может быть, и раньше.
Когда бы не появилось ирландское виски, свою настоящую оригинальность оно приобрело только в наши дни. Первые крупные перегонные заводы появились в Дублине в XVIII-XIX веках. Аромат и превосходные вкусовые качества ирландского виски принесли ему международный успех, особенно в конце XIX века.
Широко известно, что в Шотландии виски производится уже сотни лет. Существуют различные гипотезы его происхождения. Некоторые из них утверждают, что виски было занесено в страну монахами-миссионерами из Ирландии. По другим гипотезам, первыми, кто освоил технику перегонки, были арабы, и рыцари-воины, возвращавшиеся из крестовых походов на арабский Восток, могли принести эти знания с собой. Но вполне вероятно, что виски родилось из простой необходимости как-то использовать урожай ячменя, которому грозило загнивание от сырости.