Автор Ђаня Иванова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Одуванчиковый мед! как и когда готовить, как хранить и чем полезен? прошу личные рецепты а не из интернета и получил лучший ответ
Ответ от Ѐия Марр[гуру]
Мы готовили так:
400 головок цветков (без зеленых листиков, иначе мед будет темным и горьким) вымочить около 5-ти часов, затем залить водой так, чтобы она покрыла цветки, сахара добавить 1 кг на 1 л воды, лимонной кислоты или сок лимона, и варить до желаемой консистенции (обычно это недолго). В процессе варки можно добавлять еще сахара. Затем процедить через марлю, разлить по бутылкам или банкам, хранить как обычный мед. По сути одуванчиковый мед не что иное, как сахарный сироп со вкусом одуванчика 🙂
Только цветки собирайте подальше от дорог, чтобы не сварить себе варенье из свинца и прочих тяжелых металлов.
Источник: Мамины рецепты и воспоминания из детства
Медом это назвать никак нельзя. Чем может быть полезен концентрированный сахарный сироп? Ничем! Но когда-то в молодости я его разок приготовила.