щавельный борщ рецепт простой
Автор Nataly задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
кто даст простой рецепт зеленого борща с щавелем - забыла как делать! и получил лучший ответ
Ответ от Madeleine[гуру]
Борщ со щавелем
- свинина – 500г
- ребрышки – 250г
- свекла – 1 шт.
- картофель – 4-5 шт.
- морковь – 1 шт.
- корень петрушки – 1 шт.
- лук репчатый – 1 луковица
- лук зеленый, щавель, шпинат – по 1 большому пучку
- мука пшеничная – 1 ст.л.
- яйцо – 2 шт.
- сметана, сахар, уксус (3%) – по вкусу
- жир – по вкусу
- перец душистый, лист лавровый, зелень укропа, соль – по вкусу
Ребрышки промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. В кипящий костный бульон кладут свинину, варят ее до готовности, вынимают и нарезают на порции.
свеклу, нарезанную соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, хорошо перемешивают и тушат до готовности, добавляя сахар и бульон. Коренья, лук, нарезанные соломкой, слегка жарят, и перемешивают с мукой. В процеженный кипящий бульон кладут картофель и варят 10-15 минут, затем добавляют тушеную свеклу, кольца лук и коренья, через минут 10, перец, лавровый лист, солят по вкусу и варят, закладывают перебранные, промытые и мелко нарезанные шпинат, щавель доводят до готовности.
При подаче в тарелку кладут кусочек мяса, кружочек сваренного вкрутую яйца, сметану, зелень укропа и мелко нарезанный зеленый лук
Да кто ж в такое время готовит из щавеля - это весной надо - сейчас в нём много щавелевой кислоты, что небезопасно! ! Я люблю делать комбинированный с ревенем и капустой.. .Но советую делать весной.. .
А вот ещё хочешь, глянь такой вариант:
в кипящую воду бросаю картошку,щавель и приправы-всё,подаю со сметаной и вареным яйцом
Варите бульон, не важно какой, куриный или говяжий, вытаскиваете мясо оттуда, кидаете картошку резаную и морковь, немного поварить, затем нажарить лук туда, можно и без лука, порезать щавель и за 10-15 мин до готовности, засыпать его в кастрюлю. Сварить яйцо и порезать его туда. Посолить не забудьте!!! Приятного аппетита
Вообще-то, борщ сам по себе не может быть зелёным....
Щи зеленые из щавеля
Для рецепта Вам потребуются:
- щавель - 600г
- сушеные грибы - 4 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1-2 луковицы
- зелень - по вкусу
- помидоры свежие - 2-3 шт.
- масло растительное - 2-3 ст.л.
Сварить бульон из кореньев, луковиц, пучка зелени и сушеных грибов. Молодой щавель перебрать, помыть, выжать, мелко нарубить, переложить в кастрюльку, положить ложку растительного масла, потушить в собственном соку. Остудить и по желанию протереть сквозь сито. За 15 минут до подачи на стол развести процеженным бульоном, не накрывая крышкой, дать вскипеть. Для разнообразия в такие щи можно положить помидоры, предварительно потушив их в масле. К щам подаются гречневая каша, постные пирожки, пышки.
ой, а я люблю на курочке, получается легкий и в то же время вкусный, варишь курицу, достаешь ее из кастрюльки, в бульон кладешь мелко порезанную картошечку, морковку кружочками, лук пассирую. Мяско куриное, разбираю, чтоб косточек небыло... Щавель кладу в самую последнюю очередь, чтоб варился 5-7 минут. Посолить, поперчить и готово) Уже в тарелку яйцо сваренное в крутую на пополам разрезанное и майонез... оч вкуснА
Почитала рецепты,в шоке!!! Разве это зеленый борщ,если положить свеклу? Этот борщ родом с Кубани! Откуда -я! Вот тебе рецепт этого борща! Очень вкусный,эа уши не оттащишь!
Я его так люблю,что готова есть его и на завтрак и на ужин,не только на обед!
ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ.
Варишь любое мясо,можно и без мяса,все равно будет вкусно.
Много картошки кладешь.
Как сварилась картошка,сразу кидаешь все.
Зажарку: морковь,лук и томат-пережаренные.
Лавровый лист.
Много щавля
Много вареных резанных яиц.
Солишь и зелень.Покипит минуты 3 и выключай.
Все.А при подаче положить сметанку!
Приятного аппетита!