Автор Ирун)))))))))))))))) задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
скажите рецепт пожалуйста - филе морского окуня и получил лучший ответ
Ответ от Ёветлана Романова[гуру]
Рыба по-царски: берем филе нежирной рыбы (треска, судак, окунь) , режем на порционные куски, солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем соком лимона, даем полежать минуточек 15-20. За это время делаем классическую зажарку: лук, мелко нарубленный и тертую морковку обжариваем на растительном масле. Предварительно отваренную картошку в мундире очищаем, режем кругляшами и обжариваем на сл. масле до образования легкой румяности, после чего все это дело объединяем: выкладываем на противень рыбку, смазываем майонезом, сверху на нее зажарку, потом картошку и сверху тертый сыр. В духовку на средней температуре градусов 180-200 минут 20
Обвалять в подсоленой муке и пожарить на растительном масле. Вкусно и быстро.
--филе морского окуня--600 г филе морского окуня; сок одного лимона; 150 г шампиньонов; 1 лук-порей; 1 луковица; 1 пучок зеленого лука; 1 пучок петруш-ки; 150 г сметаны; 100 г тертого сыра; 2 ст. ложки сливочного масла; соль; перец. Порезать репчатый лук кружочками. Лук-порей порезать полукольцами и хорошо промыть.Вымыть шампиньоны, порезать их дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Кружочки лука и лука-порея положить в плоскую форму (пригодную для микроволн и гриля) и, накрыв пленкой для микроволновой печи, потушить примерно 7-8 минут при 100%.Промыть рыбное филе в проточной воде, промокнуть и сбрызнуть лимонным соком. Помыть петрушку и зеленый лук, мелко нарезать и перемешать со сметаной. Посолить и поперчить. На тушеный лук положить куски рыбы, потом - нарезанные дольками шампиньоны, залить смесью сметаны и зелени. Сверху посыпать тертым сыром и запекать на верхней решетке при 70% 6-7 минут. Запекать, не закрывая крышкой, 9-10 минут при 70% и включенном гриле.
солишь, перчишь, сбрызгиваешь лимонным соком и на решетку, вкуснятина
Я тут недавно вот так делала. Целиком филе посыпаешь зеленью и приправой типа Галина бланка ( 10 овощей) . Заворачиваешь все в фольгу и в духовку минут на 30. Вкуснотища и красотища получается.
Морской окунь по-итальянски750 г картофеля, 6 филе окуня с кожей, примерно 175-200 г, 250 г помидоров черри, горсть черных итальянских оливок, 4-5 ст. л. рыбного бульона, 4-5 ст. л. сухого белого вина, базилик. Нагреть духовку до 190 гр С. Порезать картофель и отварить 6-8 минут до мягкости. Смазать сливочным или растительным маслом невысокую форму, в которую поместится все филе в один слой (возможно понадобится две формы) . Положить картофель на дно формы, затем порезать пополам помидоры и посыпать сверху вместе с оливками. Положить филе рыбы вокруг других ингредиентов, полить бульоном и вином и приправить. Накрыть фольгой и запекать 15 минут до готовности рыбы. Подавать, посыпав зеленьюМорской окунь с рисом и морковью1 кг моркови, 4 ст. л. топленого масла, соль, перец, слив. масло для смазывания формы, по 100г йогурта и сливок, 100г свежего огурца, 3 ст. л. сахара, 250 г риса, 4 помидора, 600г филе морского окуня, 2 ст. л. лимонного сока, перец грубого помола, зелень, 2 ст. л. растительного масла.Морковь нарезать тонкими кружочками и обжарить на топленом масле. Смешать сливки и йогурт, приправить солью, перцем, залить смесью морковь. Нагреть духовку до 200С. Смазать слив. маслом форму. Сложить морковь и запекать 30 минут. Огурец нарезать маленькими кубиками, сварить сироп из 6 ст. л. воды и сахара. Вскипятить в нем кубики огурца, отставить в сторону. Отварить рис. Помидоры очистить, нарезать маленькими кубиками и смешать с рисом. Филе сбрызнуть лимонным соком, приправить солью, перцем и зеленью. Поджарить в растит. масле до золотистой корочки. Огуречную массу вылить на морковь, подавать с рисом и рыбойМорской окунь с грибами750 г рыбы, 30 г пшеничной муки, 100 г топленого или растительного масла или сала, 25 г сливочного масла, 100 г свежих грибов, 2 яйца, 100 г репчатого лука, 750 г соуса, 750 г картофеля, 30 г сыра, зелень, соль.Hа сковороду или металлическое блюдо налить немного сметанного соуса, положить жареную рыбу, а вокруг нее - поджаренные ломтики картофеля. Hа рыбу уложить поджаренные белые грибы и репчатый лук, ломтик яйца и залить все сметанным соусом. Затем посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Подать, посыпав зеленью петрушки или укропом
Выбирай:
ссылка
ссылка
ссылка
ссылка
Филе морского окуня разморозить, порезать порционно, Промакнуть бумажным полотенцем, для удаления лишней влаги, посолить, поперчить, выложить на противень, посыпать мелко порезанным репчатым луком, натертым сыром, полить майонезом, поставить в духовку и запекать. Попробуйте, очень вкусно.