Автор Наталёна задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
кто знает рецепт борща "московского"? и получил лучший ответ
Ответ от Анастасия[мастер]
БОРЩ МОСКОВСКИЙ Описание: Продукты:Говядина 300 г, ветчина 60 г, сосиски 50 г,кости мясные 150 г, ветчинные 50 г, масло топленое 20 г, свекла 200 г, капуста свежая 100 г, морковь 50 г, петрушка (корень) 15 г, лук репчатый 50 г, томат-пюре 30 г, сахар 5 г, уксус 3%-ный 15 г, сметана 20 г, соль. Инструкции:Капусту нарезают лапшой, морковь, свеклу, петрушку - соломкой, лук шинкуют. Морковь и лук пассеруют, свеклу с петрушкой тушат в смеси томата-пюре, уксуса, жира и небольшого количества воды или бульона. В кипящий костный бульон или воду кладут капусту, доводят до кипения и варят до полуготовности, затем добавляют свеклу, морковь и лук. Проварив 10-15 минут, заправляют борщ сахаром, солью, если требуется - уксусом, и доводят до кипения. Вареное мясо и ветчину, нарезанные крупными кусками, сосиски, порезанные поперек, заливают бульоном и доводят до кипения. Мясные продукты кладут в тарелку при подаче.
100-200г костей, свинокопченостей с кожей ( для бульона) 2-3 свеклы, 300 г свежей или квашенной капусты, 1-2 моркови 1-2 луковицы, 2 ст. л. томата-пасты, 4ч. л. масла, 1-2 ст. л. 3% уксуса, 100 г отварного мяса, 100г окорочка или ветчины, 2 сосиски, сметана, соль и зелень по вкусу. Сварить мясной бульон из костей и свинокоп-й. Овощи нарезать соломкой. Морковь и лук слегка обжарить, свеклу потушить и сварить борщ как обычно. В готовый борщположить кусочки отварного мяса, сосисок, ветчины или окорочка, сметану, зелень. К борщу можно подать булочки с чеснаком. Дрожжевое тесто разделить на кусочки по 70-80 г. дать тесту подняться, смазать растительным маслом и выпекать. За 2 мин. до готовности на середину каждой булочки положить мелко нарезанный, растертый с солью чеснок
Не знаю "московского" Но знаю что Хохляцкий с помпушками в моем изготовлении просто объедение!!!! Приезжай угощу! """"
все ингридиенты покупаются в москве и готовитмся с ненавистью к клятим москалям.пейте пиво и будте здоровы