Вишня ресторан
Автор Verdzo задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Кто знает, настоящия ли вишня, что падают с мороженным в ресторане? Цвет, как и вкус у неё нереальный... и получил лучший ответ
Ответ от Олег[гуру]
Это от ресторана зависит, бывает, что вишню "вымачивают"в каком-нить алкоголе. Иногда он мороженная, т. е. приобретают мороженную а потом используют в нужном в виде. Желатиновые вишни, думаю, скорее исключение, чем правило.
Ответ от ***[гуру]
смотря какой ресторан и какая вишня
смотря какой ресторан и какая вишня
Ответ от GranTurismo[активный]
в ресторане да. однако может страя.
в ресторане да. однако может страя.
Ответ от Лариса[гуру]
Замороженная, после разморозки.
Замороженная, после разморозки.
Ответ от Егор Аристов[активный]
а кто сказал што это ВИШНЯ??? ?
а кто сказал што это ВИШНЯ??? ?
Ответ от Sexy bich[активный]
нет, конечно. вишня же не может расти круглый год.
нет, конечно. вишня же не может расти круглый год.
Ответ от Bomber Black[новичек]
у меня тётя работает в ресторане. эти вишни настоящие, но замороженные и вымоченные в сиропе. Ну явно, что с дерева вишня полезнее
у меня тётя работает в ресторане. эти вишни настоящие, но замороженные и вымоченные в сиропе. Ну явно, что с дерева вишня полезнее
Ответ от Никита[активный]
Конечно, её обрабатывают специальным способом ( что то с сиропом связано, не помню)...
Конечно, её обрабатывают специальным способом ( что то с сиропом связано, не помню)...
Ответ от ЁолныФФко[гуру]
работала в ресторане. не могут подавать свежую вишню (слишком дорого для заведения). если хотите настоящей вишни (в специализированных сетевых ресторанах можно ее найти), идите в спец. рестораны, но учтите, что цены там будут соответствующие.
удачи
работала в ресторане. не могут подавать свежую вишню (слишком дорого для заведения). если хотите настоящей вишни (в специализированных сетевых ресторанах можно ее найти), идите в спец. рестораны, но учтите, что цены там будут соответствующие.
удачи
Ответ от Andrea Serruto Diaz-Bartova[гуру]
Да уж, никто даже не знает, но пишут)) )
это коктейльная вишня Мараскино.
Вишня Мараскино-настоящая вишня, но процесс приготовления Мараскино очень сложный: любые сорта вишни сначала вымачивают от 4 до 6 недель в однопроцентном растворе двуокиси серы и полупроцентном растворе гашенной извести, в результате чего ягоды уплотняются и приобретают цвет слоновой кости.
Затем из вишни удаляют косточки, вновь отбеливают хлоридом натрия и выдерживают 24-36 часов в воде, удаляя из мякоти обесцвечивающие агенты, а затем в течении двух недель выдерживают в растворе бисульфата натрия, чтобы придать им плотную консистенцию.
В самом конце довольно сложного технологического процесса вишни вымачивают в сахарном сиропе с добавлением миндаля, после чего окрашивают ягоды либо пищевым красителем (в красный цвет) , либо мятой (для придания зеленого цвета) .
Да уж, никто даже не знает, но пишут)) )
это коктейльная вишня Мараскино.
Вишня Мараскино-настоящая вишня, но процесс приготовления Мараскино очень сложный: любые сорта вишни сначала вымачивают от 4 до 6 недель в однопроцентном растворе двуокиси серы и полупроцентном растворе гашенной извести, в результате чего ягоды уплотняются и приобретают цвет слоновой кости.
Затем из вишни удаляют косточки, вновь отбеливают хлоридом натрия и выдерживают 24-36 часов в воде, удаляя из мякоти обесцвечивающие агенты, а затем в течении двух недель выдерживают в растворе бисульфата натрия, чтобы придать им плотную консистенцию.
В самом конце довольно сложного технологического процесса вишни вымачивают в сахарном сиропе с добавлением миндаля, после чего окрашивают ягоды либо пищевым красителем (в красный цвет) , либо мятой (для придания зеленого цвета) .
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Кто знает, настоящия ли вишня, что падают с мороженным в ресторане? Цвет, как и вкус у неё нереальный...