Автор Настя Осипова задал вопрос в разделе Готовим детям
скажите пожалуйста как сделать пышные пончики (рецепт) и получил лучший ответ
Ответ от Варвара Стаценко[гуру]
Пончики
Состав:
1 яйцо
1 пакетик сухих дрожжей
неполный стакан молока
масло подсолнечное без запаха 6 ст. л.
сахар 2 ст. л.
соль по вкусу
мука 500—550 г
сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
В молоке развести дрожжи с сахаром. Дать слегка забродить. Добавить яйцо и размешать. Муку просеять (лучше сразу взять чуть поменьше, потом добавить) , смешать с остальными продуктами. Перемешать, сверху чуть присыпать мукой и поставить подниматься. Как поднимется, еще раз вымесить, если жидковато — добавить муки (главное — не переложить). Сформовать пончики колечками или кругляшками и жарить с двух сторон на растительном масле. Готовые пончики выкладывать на салфетку для удаления лишнего жира. Сложить пончики в вэзочку и посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:
600 гр муки, 2 яйца, 1 пакет сухих дрожжей, 3 столовые ложки маргарина, 2 столовые ложки сахара, чашка кофе, масло для жарки, сахарная пудра для украшения.
Приготовление пышных пончиков:
Смешать в миске все ингредиенты и замесить готовое тесто, затем оставить, чтобы оно увеличилось в объеме. Раскатать тесто в пласт (примерно 0,5 см) и с помощью чашки вырезать формы. Положить в разогретое масло пончики. Обжарить до золотисто-коричневого цвета, затем вытащить их и посыпать сахарной пудрой.
Пончики "венгерские"
Рецепт
СоставляющиеКоличество
1Мука пшеничная (высший сорт) 2 кг
2Дрожжи (прессованые) 80 г
3Сахар8 ст. ложек
4Соль30 г
5Яйца10 шт.
6Молоко1,7 л
Технология
Дрожжи растворить в тёплом молоке, добавить сахар, соль, желтки и муку. Тщательно вымешать ложкой, чтобы на тесте появились пузыри. Понемногу ввести в него хорошо взбитые белки, осторожно и легко размешивая тесто. Дать тесту выбродиться не менее получаса обязательно в тёплом месте без сквозняков.
Горячие пончики так же очень быстро, совершенно не давая им остыть, посыпать сахарной пудрой, смешанной с тёртым шоколадом или тёртыми шоколадными конфетами. Подавать на стол немедленно.