Автор Артём Гуров задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
как приготовить самые простые роллы? и получил лучший ответ
Ответ от Oleg Gordi[гуру]
Ответ от Ejevika[гуру]
Роллы "По-домашнему"
Рыба малосольная (сёмга, форель, лосось) — 300 г
Сыр творожный (у меня "Альметте") — 150 г
Рис (варёный) — 100 г
Укроп — 25 г
Рыбу порезать тонкими ломтиками.
Оставить немного для начинки.
Смешать сыр, рис, нарезаный мелко укроп и нарезанную кубиками рыбу.
Разложить на столе пищевую плeнку (лучше несколько слоeв, внахлeст) .
Ломтики рыбы положить внахлeст на пищевую плeнку (чтобы один кусочек заходил на половину на другой) .
Начинку скатать колбаской, положить посередине на рыбу, с помощью плeнки скатать рулетом.
Положить на час (может чуть больше) в морозильник, чтобы рулет немного подмeрз и вы без проблем смогли его нарезать. Резать нужно острым тонким ножом.
Роллы "По-домашнему"
Рыба малосольная (сёмга, форель, лосось) — 300 г
Сыр творожный (у меня "Альметте") — 150 г
Рис (варёный) — 100 г
Укроп — 25 г
Рыбу порезать тонкими ломтиками.
Оставить немного для начинки.
Смешать сыр, рис, нарезаный мелко укроп и нарезанную кубиками рыбу.
Разложить на столе пищевую плeнку (лучше несколько слоeв, внахлeст) .
Ломтики рыбы положить внахлeст на пищевую плeнку (чтобы один кусочек заходил на половину на другой) .
Начинку скатать колбаской, положить посередине на рыбу, с помощью плeнки скатать рулетом.
Положить на час (может чуть больше) в морозильник, чтобы рулет немного подмeрз и вы без проблем смогли его нарезать. Резать нужно острым тонким ножом.
Ответ от Людмила Третьякова[гуру]
Р О Л Л Ы - С У Ш И
Вам понадобятся:
• Специальный (клейкий) рис для суши
•Листы водорослей нори
• 2-3 сырых яйца
•Свежий огурец
• Авокадо
• Копченое филе горбуши, кеты и другой рыбы по вкусу
•Мясо креветок
•Отварные сосиски (для любителей «экзотики» )
•Соевый соус и рисовый уксус
•Для любителей остренького - паста «Васаби» и маринованный имбирь
• Бамбуковая циновочка для скручивания роллов
Подготовка продуктов:
1. Рис отварить, согласно рецепту на упаковке. Затем добавить в него столовую ложку рисового уксуса, немного сахара и соли. Остудить (можно выложить его на деревянную доску - так он быстрее остынет) .
2. Морковь нарезать вдоль, тонкими палочками и слегка бланшировать на сильном огне (так она станет мягче) . Вариант: морковь можно отварить.
3. Огурцы нарезать, как морковь, посолить и дать немного постоять («помариновавшись» в собственном соку, они станут мягче и нежнее) .
4. Из яиц приготовить два вида «омлета» : отдельно из белка и отдельно из желтка (не забудьте подсолить)
5. Авокадо почистить и нарезать полосками.
7. Сосиску также нарезать вдоль, тонкими полосками.
Суши-маки:
На бамбуковую циновку положить лист нори, глянцевой стороной вниз. На матовую сторону листа выложить рис и, смачивая руки в воде с уксусом, распределить его тонким равномерным слоем по поверхности листа. Сверху (на дальнем крае листа) оставить 1,5-2 см непокрытыми.
Отступив от нижнего (ближнего) края 1 см, выложить рыбу (или сосиску) и овощи - по 1 полоске разного вида. Начинку можно класть на любой вкус: например, креветки+авокадо+омлет или филе рыбы+огурец+омлет+морковь и так далее. Не увлекайтесь: не более 4-5 полосок «наполнителя» .
Начинаем сворачивать. Для этого аккуратно приподнимаем край коврика, загибаем вперед (от себя) и слегка прижимаем - чтобы край коснулся слоя риса. Затем другой рукой приподнимаем край коврика и начинаем не спеша «закатывать» лист - таким образом, сворачивая ролл. Важно при этом равномерно, но не слишком сильно прижимать ролл циновкой по всей длине - так суши получатся более упругими. Готовый ролл кладем на разделочную доску и, смочив острый нож в воде с усксусом, нарезаем ролл на порционные кусочки шириной 1,5-2 см.
«Вывернутые» суши-маки:
Положить рис на «шершавую» сторону листа нори, как и в предыдуем рецепте, равномерно распределить его по поверхности. Затем аккуратно перенести эту заготовку с циновки на влажную салфетку - при этом сторона с рисом должна оказаться внизу. Среднюю часть листа можно смазать васаби. Положить на лист продукты, выбранные для начинки (также, как и в первом рецепте, отступив от ближнего края 1 см) . При помощи циновки закатать ролл, оставляя свободным около 2,5 см внешнего края чистого (незаполненного рисом) листа. Приподняв циновку, еще раз прокатить ее вперед, усиливая нажим - чтобы свободный край нори плотно прилегал по всей длине рулета. Такой ролл можно смазать икрой - будет смотреться очень красиво! Разрезать на порционные кусочки шириной 2 см.
Р О Л Л Ы - С У Ш И
Вам понадобятся:
• Специальный (клейкий) рис для суши
•Листы водорослей нори
• 2-3 сырых яйца
•Свежий огурец
• Авокадо
• Копченое филе горбуши, кеты и другой рыбы по вкусу
•Мясо креветок
•Отварные сосиски (для любителей «экзотики» )
•Соевый соус и рисовый уксус
•Для любителей остренького - паста «Васаби» и маринованный имбирь
• Бамбуковая циновочка для скручивания роллов
Подготовка продуктов:
1. Рис отварить, согласно рецепту на упаковке. Затем добавить в него столовую ложку рисового уксуса, немного сахара и соли. Остудить (можно выложить его на деревянную доску - так он быстрее остынет) .
2. Морковь нарезать вдоль, тонкими палочками и слегка бланшировать на сильном огне (так она станет мягче) . Вариант: морковь можно отварить.
3. Огурцы нарезать, как морковь, посолить и дать немного постоять («помариновавшись» в собственном соку, они станут мягче и нежнее) .
4. Из яиц приготовить два вида «омлета» : отдельно из белка и отдельно из желтка (не забудьте подсолить)
5. Авокадо почистить и нарезать полосками.
7. Сосиску также нарезать вдоль, тонкими полосками.
Суши-маки:
На бамбуковую циновку положить лист нори, глянцевой стороной вниз. На матовую сторону листа выложить рис и, смачивая руки в воде с уксусом, распределить его тонким равномерным слоем по поверхности листа. Сверху (на дальнем крае листа) оставить 1,5-2 см непокрытыми.
Отступив от нижнего (ближнего) края 1 см, выложить рыбу (или сосиску) и овощи - по 1 полоске разного вида. Начинку можно класть на любой вкус: например, креветки+авокадо+омлет или филе рыбы+огурец+омлет+морковь и так далее. Не увлекайтесь: не более 4-5 полосок «наполнителя» .
Начинаем сворачивать. Для этого аккуратно приподнимаем край коврика, загибаем вперед (от себя) и слегка прижимаем - чтобы край коснулся слоя риса. Затем другой рукой приподнимаем край коврика и начинаем не спеша «закатывать» лист - таким образом, сворачивая ролл. Важно при этом равномерно, но не слишком сильно прижимать ролл циновкой по всей длине - так суши получатся более упругими. Готовый ролл кладем на разделочную доску и, смочив острый нож в воде с усксусом, нарезаем ролл на порционные кусочки шириной 1,5-2 см.
«Вывернутые» суши-маки:
Положить рис на «шершавую» сторону листа нори, как и в предыдуем рецепте, равномерно распределить его по поверхности. Затем аккуратно перенести эту заготовку с циновки на влажную салфетку - при этом сторона с рисом должна оказаться внизу. Среднюю часть листа можно смазать васаби. Положить на лист продукты, выбранные для начинки (также, как и в первом рецепте, отступив от ближнего края 1 см) . При помощи циновки закатать ролл, оставляя свободным около 2,5 см внешнего края чистого (незаполненного рисом) листа. Приподняв циновку, еще раз прокатить ее вперед, усиливая нажим - чтобы свободный край нори плотно прилегал по всей длине рулета. Такой ролл можно смазать икрой - будет смотреться очень красиво! Разрезать на порционные кусочки шириной 2 см.
Ответ от Марина[новичек]
Нори, лучше "Голубой Дракон")) Рис варишь до полуготовности, надеюсь, сумеешь. Остужаешь его. Тем временем очистить огурец (яблокоперецлосось) от кожуры и порезать вдоль) Без семечек! ! Их можно скушать) Кладешь на стол пакет для хранения еды (он поможет для сворачивания роллов) , сверху один лист нори. Чуть-чуть сбрызгнув лист водой (или соусом) выкладываешь на него рис, и др ингредиенты, по желанию до середины листа и тонким слоем! И так же, по всей длине листа нори вместе с рисом и огурцяблперцем - можно промазать сыром виола и насыпать немного кунжута. Риса нужно немного на одну "колбаску"- 2-3 ст ложки риса. Далее-начинаем сворачивать лист нори с помощью пакета для хранения еда, на котором он лежит в рулетик) Сворачваем и посильнее нажимаем, чтобы роллы были плотные. чтобы закрепить края соединения-их можно промазать соусом) и аккуратно разрезать рулетик) получится 5-6 роллов, самых простых)
Итого: Пачка Нори, Рис, Соус соевый, Огурец, Сыр плавленный и другие любые ингридиенты!)
Нори, лучше "Голубой Дракон")) Рис варишь до полуготовности, надеюсь, сумеешь. Остужаешь его. Тем временем очистить огурец (яблокоперецлосось) от кожуры и порезать вдоль) Без семечек! ! Их можно скушать) Кладешь на стол пакет для хранения еды (он поможет для сворачивания роллов) , сверху один лист нори. Чуть-чуть сбрызгнув лист водой (или соусом) выкладываешь на него рис, и др ингредиенты, по желанию до середины листа и тонким слоем! И так же, по всей длине листа нори вместе с рисом и огурцяблперцем - можно промазать сыром виола и насыпать немного кунжута. Риса нужно немного на одну "колбаску"- 2-3 ст ложки риса. Далее-начинаем сворачивать лист нори с помощью пакета для хранения еда, на котором он лежит в рулетик) Сворачваем и посильнее нажимаем, чтобы роллы были плотные. чтобы закрепить края соединения-их можно промазать соусом) и аккуратно разрезать рулетик) получится 5-6 роллов, самых простых)
Итого: Пачка Нори, Рис, Соус соевый, Огурец, Сыр плавленный и другие любые ингридиенты!)
Ответ от светлана[гуру]
На нори (морская капуста) кладете правильно свареный рис ( заправленый рисовым уксусом), с краю рыбку красную малосольную (форель, горбуша, кета). огурчики и авокадо тонкой соломкой (на рис положить немного васаби) и скручиваете. Можно еще сыр мягкий в начинку положить.
На нори (морская капуста) кладете правильно свареный рис ( заправленый рисовым уксусом), с краю рыбку красную малосольную (форель, горбуша, кета). огурчики и авокадо тонкой соломкой (на рис положить немного васаби) и скручиваете. Можно еще сыр мягкий в начинку положить.
Ответ от Ёергей Демешко[активный]
покупаешь листы нори (морская капуста пресованная) , варишь рис, режешь тоненько рыбу (нерку или кижуч если попроще) , сыр и огурец. Потом на листы намазываешь рис, кладешь сверху огурец, рыбу и сыр и заворачиваешь)
покупаешь листы нори (морская капуста пресованная) , варишь рис, режешь тоненько рыбу (нерку или кижуч если попроще) , сыр и огурец. Потом на листы намазываешь рис, кладешь сверху огурец, рыбу и сыр и заворачиваешь)
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: как приготовить самые простые роллы?