Автор Василий задал вопрос в разделе Естественные науки
Чем опасным может быть разбавлено растительное масло? и получил лучший ответ
Ответ от Ёэнди Сан[новичек]
Хлопковое масло само по себе уже опасно:
ЦЫтатко:
"Считаем необходимым также предупредить читателей о некоторых нюансах. Имейте, пожалуйста, в виду, что хлопковое масло без очистки употреблять категорически нельзя, поскольку оно содержит сильнейший яд – госсипол. Этот яд удаляется только при термообработке или рафинации. Вероятно, отсюда и происходит древняя традиция – при приготовлении плова хлопковое масло предварительно сильно прокаливают.
Но прокаливать можно и нужно только хлопковое масло. Если для приготовления плова вы используете подсолнечное масло, то прокаливать его нельзя, так как в результате перегрева в нем образуются канцерогены.
Помните: прокалка хлопкового масла необходима не для придания неких вкусовых качеств, а только для обезвреживания масла – разрушения ядовитого госсипола. "
---
Ну и думаю вы сами знаете, что при обжаривании масло портиться.... Вполне могут новое масло разбавлять старым и от этого оно будет хуже....