Помадка
Автор Карина Иванова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите рецепт помадки пожалуйста. и получил лучший ответ
Ответ от Галина Грищенко[гуру]
Моя бабушка сахар не клала. А рецепты такие остались.
ПОМАДКА МОЛОЧНАЯ
2 л цельного молока, 200 г цветочного меда, 2 cm. ложки сливочного масла.
Наливают молоко в кастрюлю с толстым дном и ставят на сильный огонь. Перед самым закипанием уменьшают огонь и продолжают варить молоко 40-45 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорело. По мере загустения его помешивают чаще, пользуясь деревянной лопаткой.
ПРОСТАЯ ШОКОЛАДНАЯ ПОМАДКА
100гр тёмного шоколада, измельчённого
0.5 ст несолёного масла
1.5 ст сахарнои пудры просеяннои
0.25 ст молока
0.5 ст нарезанных орехов (я кладу грецкие, но можно миндаль, лесные, пекан)
Выложить 20см форму для выпечки фольгои. Слегка смазать растопленным маслом или растительным маслом (без запаха, и желательно без вкуса) .
Смешать шоколад, масло, молоко в кастрюльке, дно у неё должно быть толстым. Держать на слабом огне, помешивая, пока масло и шоколад не растаят и масса не станет гладкои и однороднои. Довести до кипения и кипятить 1 минуту.
Снять с огня и мешать деревяннои ложкои до гладкости. Вмешать орехи.
Выложить массу в подготовленную форму и разровнять поверхность металлическои ложкои. Отставить до застывания. Когда застынет, аккуратно вытащить из формы, снять фольгу и нарезать на квадраты.