плюшки с корицей

Ответ от Ирина[гуру]
1 пакетик сухих дрожжей
500 мл воды
1 кг муки
2 яйца
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
0,5 ч. л. соли
Для начинки:
40 г корицы
200 г сахара
сливочное масло
Для смазывания:
1 яйцо
------------
Дрожжи развести в 60 мл воды и оставить на 10 минут.
Через 10 минут добавить остальную теплую воду.
Затем добавить 500 г муки и хорошо вымесить руками.
Получившуюся опару поставить в теплое место на 2 часа.
Сливочное масло растереть с сахаром и солью, желтками, добавить в подошедшую опару. Перемешать.
Белки взбить и добавить в опару. Перемешать.
Добавить оставшуюся муку. Тесто хорошо вымесить.
Снова поставить в теплое место и подождать, пока оно снова подойдет.
Стол посыпать мукой и раскатать тесто в прямоугольник.
Тесто смазать растопленным сливочным маслом.
Корицу смешать с сахаром.
Посыпать тесто корицей с сахаром.
Тесто для плюшек свернуть плотно рулетом.
Ножом разрезать рулет на кусочки шириной 2 см.
Плюшки выложить на смазанный маслом или посыпанный мукой лист для выпекания и подождать, пока тесто снова подойдет.
Разогреть духовку до t180 градусов.
Яйцо взбить.
Смазать плюшки сверху взбитым яйцом.
Плюшки выпекать до того момента, как они станут румяными (около 30 минут) .
Приятного чаепития!
Источник: <i>Доброго времени суток! Удачи!))</i>