пиво из квасного сусла

Ответ от Alien Ka[гуру]
Для пива нужны дрожжи пивные, их продают как и другие, только нужно поискать или заказать, Можно их сделать самому или купить нарынке у бабулек те что для кваса только их нужно кидать в пхать раз больше. их делают из отрубей и хмеля, заливаете водой отруби, или смесь отрубей с мукой, можно смесь ржаной муки и обучной, заливают тёлой водой размешивают и ставят в тепло на сутки, на другой день добавляют 4 ложки такой смеси и тёплой воды 100 гр опять размешивают доводя состояния сметаны, и на сутки так делаете дней пять, затем можно их вылить на клиёнку и подсушить, перемешивая чтобы не заплеснели, в них можно подкинуть сухого хмеля, вода которую доливать будете вс епять дней делаете тоже на литр воды грам 10 хмеля и варите минут 20. процедив применяете эту воду. Можно влместо воды применять не фильтрованное пиво, можно и обучное пиво. А сваренное сусло для пиво нужно очень быстро остуживать доведя до 30 гр и всыпать в него эти дрожжи, на 10литров два - три стакана, и поставить закрыв плотно под клапан и наблюдать брожение по клапану, как только оно будет слабым, это через 5-7 дней слейте в пластиковые бутылки из под газ воды, и поставте в прохладное место -подвал на две недели, и можно пробывать. Пекарные дрожжи сделают вам брагу. Можно сделать из солода, измельчив его так же добавлять воду ставить на созревание. на зерне и в не очещенной муке бактерии дрожжей находятся на шелухе