турецкая сладость пишмание
Автор Галина яппарова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
кто знает точный рецепт турецкой сладость ПИШМАНЬЕ? ингредиенты знаю, это мука и сахарный сироп, но в каких пропорциях и получил лучший ответ
Ответ от Алиш[гуру]
Пишмание - та штука, которую лучше покупать готовой. Говорю как человек, который ее готовил.
Пропорции такие - полкило муки, полстакана воды и кило сахара, полстакана растительного масла.
Сварить сахарный сироп. Муку слегка поджарить на масле, ссыпать в миску. На холодный противень слить сироп. Дальше - самое интересное. Нужно взбить этот сироп миксером до пузырей. И начинать вытягивать нити. Можно поставить рядом вентилятор или работать около кондера. Нити после вытягивания пересыпать мукой. Готовую вату скатать в шарики. сверху можно посыпать фисташками.